土豆的种子没发芽能当菜吃。土豆学名叫：马铃薯。
1.马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
2.新鲜马铃薯中所含的营养成分：淀粉，蛋白质，脂肪，粗纤维，能量318千焦，钙，磷，铁，钾，碘，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸。
3.马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。
注：马铃薯发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素，食后可引起中毒。马铃薯中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35～40mg/100g，能引起中毒。
只要有点牙就不能吃，慢性中毒
没发芽可以吃
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024