大蒜切末；西兰花改刀成小颗，洗净备用；
化冻洗净后的虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟，使虾仁更滑嫩；
西兰花和虾仁一起放入锅中焯水，捞出沥干；
锅中油七成热，下入蒜末爆香，再加入西兰花和虾仁翻炒一会，调入盐；
最后淀粉用少许水调开成生粉水，转大火，将调好的生粉水倒入锅中，勾薄芡。
