有哪些简单又营养的快手菜呢？

【儿菜炒腊肉】

食材：儿菜1盘、腊肉1块、葱1段、姜一块、蒜2粒、干辣椒3根、少许盐、胡椒粉和鸡精。

做法：1、儿菜泡盐水中浸泡10分钟，清水冲洗干净，切成薄片。

2、腊肉冲洗一下切成薄片，干辣椒切成段，葱切葱花，蒜粒切片。

3、锅里不用放油， 放腊肉煸透明出油，加入蒜片，辣椒葱花，开中火不停的翻炒出香味。

4、加入儿菜片，翻炒片刻，加入少许盐和胡椒粉，加入少许清水，盖上锅盖焖煮。

5、焖煮5分钟，儿菜变软，放入少量鸡精，翻匀起锅装盘。

【青椒炒面筋】

食材：青椒2根、面筋适量、小米椒3根、蒜2粒、1勺生抽、适量盐。

做法：1、将面筋冲洗干净，接着切成大小均匀段装盘。

2、青辣椒去掉辣椒籽，洗净切成斜刀块，辣椒我选用青椒，辣度不是特别的高，大人小孩都适宜吃，小米椒切小圈，蒜粒切末。

3、起锅烧油，小火烧热，把小米椒和蒜末倒入炒香，加入面筋翻炒，加入1勺生抽炒匀面筋水分变少入味。

4、将切好的青椒块放入，继续翻炒片刻。

5、加入适量的盐，用来调味，翻炒青椒断生即可。

【莴笋炒熏肉】

食材：莴笋1根、熏肉1块、干辣椒3根、蒜3粒、姜1片、少许的盐、胡椒粉、鸡精。

做法：1、熏肉用温水清洗干净，放锅中煮上20分钟左右，使熏肉基本熟透，让筷子能扎透。

2、煮好的熏肉捞出，放至不烫手时，切成薄片，莴笋去掉皮洗干净，切成薄片。

3、干辣椒切成小段，葱段切成葱花，姜蒜切成末。

4、锅中不倒油，将腊肉放入进去，小火煸炒至出油，下入姜蒜末和辣椒段葱花炒香。

5、加入莴笋片大火翻炒2分钟，加入少许的盐，胡椒粉，鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

【河虾炒韭菜】

食材：韭菜1把、小河一盘、姜1块、料酒、生抽、蚝油。

做法：1、河虾用清水反复淘洗几次，洗净里面的杂质和泥沙，加入一勺食盐，放在一边浸泡五分钟。

2、韭菜清洗干净，用刀把韭菜切段，生姜切成姜丝。

3、锅中倒入适量的食用油，放入姜丝翻炒片刻，接着倒入控干水分的小河虾，大火翻炒。

4、翻炒至河虾颜色变红，加入1大匙料酒去腥，炒出河虾里面的水分，再加一勺生抽提鲜，一勺蚝油继续炒至河虾香酥。

5、倒入韭菜根快速翻炒1分钟立刻关火，韭菜容易出汤，不能炒太久。

【鸡肉芹菜炒木耳】

食材：芹菜1根、木耳1小把、鸡肉1块、葱半根、蒜3粒、1勺许盐、少许生抽、料酒、淀粉、1勺蚝油。

做法：1、鸡肉冲洗后切成条状，加少许盐，生抽，料酒，淀粉拌匀腌制一会，葱洗净切成葱花，蒜粒切末。

2、芹菜去根一根一根洗净， 斜刀切成段，干木耳提前泡发后，放入开水锅中，煮2-3分钟，捞出去掉根蒂，撕成小片。

3、锅里倒加清水烧开，把芹菜段放进去煮断生，捞出过遍凉水。

4、热锅加少许油烧热，倒入腌制好的鸡肉煸炒变色盛出。

5、炒锅中留底油，加入葱花蒜末炒香，倒入芹菜段和木耳片，翻炒炒均匀，加适量盐，1勺蚝油翻炒一会。

6、接着倒入炒好的鸡肉翻炒2分钟左右，关火盛出。

酸辣土豆丝
食材：土豆，干辣椒，蒜，葱

调料：生抽1勺，蚝油，白醋，盐少许。

1:土豆切成丝，葱，蒜，干辣椒切好。切好的土豆丝用清水浸泡清洗去掉多余淀粉，一定要这样做哦，土豆丝炒出来才会更脆。

2:碗中加入1勺蚝油，1勺生抽，2勺白醋，少许水拌匀成酱汁。

3:锅中下油，油热后放入葱，蒜，干辣椒爆香，再放入土豆丝翻炒至变色透明，倒入酱汁。加入少许盐。翻炒均匀后撒上葱花，即可出锅。

青椒酱爆肉
配料：瘦猪肉200克、新鲜甜椒3个，彩椒1个、小葱1颗、生姜少许、鸡精2克、花生油50克、豆瓣酱20克

教程：

1：把甜椒好彩椒洗净后用刀切成稍微粗一点的丝，瘦猪肉切条，小葱和生姜切碎备用；

2：热锅倒入花生油烧热后，首先爆香葱姜丝后，再放入豆瓣酱小火慢慢煸炒出酱香味后；

3：这个时候加入切条的猪肉，用大火继续进行煸炒至变色断生时；

4：锅里加入切好的甜椒和彩椒丝，继续用大火进行煸炒片刻后，加入鸡精调味后再翻炒均匀即可关火咯……

酸辣土豆丝，西红柿炒鸡蛋，炒豆芽，大烩菜等等。因为这些美食特别符合大众的口味，也是家常菜，他们特别简单而且容易上手，适合一些新手小白，而且还特别的有营养。

1.肉末茄子。这款菜的做法相对简单，只是加入一些相关的煮调料翻炒就可以了。它含有丰富的氨基酸和蛋白质。2.莴笋炒肉，它有大量的维生素和胡萝卜素的。有非常好的养颜效果。而且做法又非常简单。

西红柿炒鸡蛋，醋溜土豆丝儿，香菇炒木耳等等，这些东西做起来非常的简便，但是人们吃了以后对人们的身体非常的好。