猪肉臊子面好吃
工艺：煮口味：香辣味步骤：9步时间：<30分钟
用料
手擀面
300克
辅料
木耳(水发)：5克胡萝卜：50克青蒜：20克豆腐：150克五花肉：200克
调料
八角：1个料酒：15毫升生抽：10毫升老抽：5毫升陈醋：20毫升辣椒粉：1克食盐：3克白糖：3克胡椒粉：少许辣椒油：5毫升植物油：适量
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1将五花肉切小块，干木耳泡发，萝卜切小丁，青蒜切末，姜切末备用
2豆腐切成小方块用油煎至金黄备用
3炒锅烧热放入少许油，放入肉丁转小火煸炒其间加入姜末和大料炒出香味
4煸炒至肉粒发干后烹入料酒，出香味后倒入生抽、老抽、醋、盐、辣椒面、白糖，翻炒均匀
5再加入100毫升清水，小火炖煮15分钟左右
6锅中汤汁收干再加入胡萝卜、木耳和豆腐，翻炒一分钟，再倒入热350毫升水
7加入盐调味，再煮10分钟，最后撒胡椒粉和青蒜关火
8锅中加入多量的水，水沸后加入面条煮5分钟左右，中间加入两次凉水，防止於锅
9捞出煮好的面条，舀一勺臊子卤，浇点辣椒油即可食用
陕西岐山臊子面
甘肃的就可以
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