1、首先，这些嫩叶子是可以吃的，对人体没有害处，但是口感不佳，所以很少人会吃绿豆芽叶子。2、出现这种情况的原因往往是气温突然升高或没有把握好发芽的周期，导致芽发得过老。3、在发绿豆芽过程中，隔一两天就要观察豆芽的长势，以防长出叶子影响整体口感。
