鱼胶粉 琼脂

鱼胶粉又名明胶（Gelatine powder）是果冻的凝结剂。跟琼脂不同的是，明胶粉从动物原料中提取的，一般为粉状或片状。鱼胶粉是一种动物性的蛋白质，热量非常低，几乎接近于0，其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维。纯蛋白质成份，不含淀粉，可以补充肌肤大量的胶原蛋白。

鱼胶粉的用途非常广泛，可以制作布丁、果冻、慕斯、蛋糕...各种蔬菜, 水果, 果汁全是原材料, 只要你高兴!相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，自己动手还可以把蔗糖改成不含热量的健康糖, 是喜欢甜食又怕发胖的MM的最佳选择 ! 让你大饱口福, 又无后顾之忧 !

用法：
取10g（一汤匙）鱼胶粉加入227毫升（8安士）沸水中，搅拌至完全溶解后，再加入227毫升冻水，搅匀后倒入模内并放于雪柜内凝固。500g就可以制作出22.7公升的淡啫哩哦 !
备注： 如要增加硬度，可加多鱼胶粉份量

材料：
草莓果冻粉一盒，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），糖玫瑰花50克（可用香槟玫瑰蜜饯、干玫瑰花苞代替），椰丝适量，糖适量，达能酸乳酪一盒（草莓或原味），冰淇淋，开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上）3、4个。

制法：

1、 用开水一碗泡开糖玫瑰花，（香槟玫瑰蜜饯做法相同，干玫瑰花苞时间长一些）可以用微波炉加热以便节省时间，待开水呈粉红色，捞起糖玫瑰花留用，加糖调味。

2、 用不锈钢容器盛糖玫瑰水，置于开水锅中加热，加入纯鱼胶粉4汤匙，搅融，取出待凉。

3、 用不锈钢容器开水一碗，置于开水锅中加热，加入草莓果冻粉一盒搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙，搅融，取出待凉。

4、 糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝或剪碎的糖玫瑰装饰。

5、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。

6、 果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入果冻，请品尝。

：鱼胶粉又称吉利丁或吉利T粉或明胶粉\凝胶粉。是提取自动物的一种，蛋白质凝胶，多使用果冻、布丁、摹丝蛋糕等制作。

1 鱼胶粉和水的比例控制在1比4左右,即100克鱼胶粉配400克水.

2 鱼胶粉一定要用凉了的开水来调制,不能直接用热水调制,不然鱼胶就会结成块状.

同类比较：

布丁和果冻的区别：
1、布丁口感软，果冻口感较有弹性较Q。
2、布丁颜色不透明，果冻颜色透明。

水晶果冻粉和鱼胶粉的区别：

水晶果冻粉本身就有味道的，鱼胶粉是要加甜和味的

果冻啊，布丁什么的

果冻