羊肉除了烧烤怎么做好吃，羊肉可以制作的美味太多了，比如葱爆羊肉，孜然羊肉，手抓羊肉，红酒烩羊肉等等。都是非常好吃的菜肴。
要吃羊肉还是需要去内蒙古当地去吃，去老乡家里吃，那个羊肉市面上很难买到，肉质鲜嫩，羊膻味非常小。下面就和大家分享一下红酒烩羊肉的做法吧。
====红酒烩羊肉====
【准备食材】：羊肉，洋葱，胡萝卜，红酒，色拉油，盐，胡椒粉，料酒。
【制作方法】：
1.羊肉清洗干净切成红烧肉大小的小块，洋葱洗净切成洋葱碎，洋葱碎快速切法，把洋葱切成两半，顺着洋葱的纹路切向中间，在横着切就成洋葱碎了。胡萝卜洗净切成滚刀块，滚刀块就是每切一刀转动一下胡萝卜，再切下一刀，这样切出来的胡萝卜成不规则的小块，也叫做滚刀块。
2.锅中倒入清水加入适当的料酒，放入切好的羊肉烧开，撇去锅中的浮沫，开锅后煮5分钟左右即可，把羊肉捞出沥干水份备用，锅中倒入适量的色拉油，油热后放入洋葱碎炒香放入沥干水份的羊肉炒匀，倒入适量的红酒炒香。加入适量的清水，盐，胡椒粉，盖锅焖30分钟。
3.焖30分钟后放入胡萝卜，再煮20分钟左右，把锅中的汤汁收浓稠即可。最后收汁的时候不要盖锅盖了，这个做法盖锅炖的时间，取决于羊肉的好坏，如果羊肉就是普通的羊肉，可以上当的增加煮至时间，如果羊肉较好煮30分钟即可，因为好的羊肉很容易软烂。
【小提示】：制作红酒烩羊肉不要放大葱生姜之类的食材，可以适当的放一点香叶，不要太多半片或者三分之一片就好了，如果喜欢红酒的味道，可以在出锅前再加入适量的红酒，这样红酒的味道更浓，胡椒粉放的量一定要少，最好选择白胡椒粉不要用黑胡椒粉。
【总结】：羊肉是一种常见的食材，制作美食可以用中餐的做法，也可以用西餐的做法，羊肉属于温热形食材，易上火体质最好少吃，如果想用最简单的方法，就是直接拿水煮放上调味料，做成手抓羊肉那种蘸着料汁来食用的。这样能够吃到羊肉的本味，味道也是非常好吃的。
红酒羊肉是将将羊肉切块然后用盐胡椒腌制入味，然后将羊肉煎上色，最后炒香洋葱西芹胡萝卜加一点香叶，百里香，然后加一点番茄膏炒香最后加羊肉炒香，然后喷红酒，加汤小火煮，用盐胡椒调味最后煮软烂。
以制作的美味太多了，比如葱爆羊肉，孜然羊肉，手抓羊肉，红酒烩羊肉等等。都是非常好吃的菜肴。
要吃羊肉还是需要去内蒙古当地去吃，去老乡家里吃，那个羊肉市面上很难买到，肉质鲜嫩，羊膻味非常小
羊肉可以做成辣椒干煸羊肉丝，也可以做成羊肉馅的饺子，今天我就给你分享一道辣椒干煸羊肉丝，热锅倒上油，把干辣椒放到锅里炒一会再到上羊肉丝一直煸炒，出锅的时候可以撒上一点孜然粒会更好吃的。
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