吃大蒜有什么好处和坏处吃大蒜为什么会放屁

大蒜的营养成分及其保健作用现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43　　种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类　　11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍 仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等。蒜素与　　维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大　　增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘　　油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化糖　　尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软　　化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。近年来国内外　　研究证明，大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止，其防癌效果在40　　多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中，其中几　　十种成分都有单独的抗癌作用。 大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含硫化合物的总称，这些物质中的硫原子具有高度的活性，能自发地转变成多种有　　机硫化合物。这些有机硫化合物在物理的、化学的、生物的因素作用下，又可转　　变成其他的含硫化合物。大蒜中的所有含硫化合物大多具有广泛药理、药效作　　用，也是构成大蒜特有辛辣气味的主要风味物质。大蒜精油成分中研究较多的有蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。