绿色食品蔬菜的黄瓜生产是怎么回事？

绿色食品蔬菜是绿色食品的一类，简单地讲，就是在规定的环境条件下，按照特定的生产方式生产，经过专门的权威机构认定，许可使用绿色食品商标标志的，无污染的安全、优质、营养类的蔬菜。绿色食品全球并无统一标志。我国绿色食品标志（图1）是由农业部在国家工商管理局正式注册的质量证明商标，该标志正圆形，绿色图案构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品。绿色食品标志还提醒人们保护环境，通过改善人类与大自然的关系，创造全球环境新的和谐与完美。

图1 绿色食品标志绿色食品蔬菜的开发具有重要的生态效益、社会效益和经济效益。因为绿色食品蔬菜的生产，极大地限制了各种农药、化肥和其他工业化学品的使用剂量，有效改善了生态环境，为持续稳定地生产优质蔬菜创造了条件，也同时保护了人类健康，提高了生活质量。另外，绿色食品蔬菜随着人民生活水平的提高，已经越来越受到消费者的欢迎，市场销量逐年上升，经济效益也十分可观。
绿色食品蔬菜具体分为A级和AA级。A级蔬菜的黄瓜生产除了要求栽培环境达标外，在生产中只允许少量使用手册规定的化肥和高效低毒农药。AA级蔬菜的黄瓜生产标准更加严格，基本杜绝使用任何农药和化肥。生产绿色食品蔬菜的标准由农业部制定并具体执行，经过十年左右的发展，已建立了相对健全的认证方法和相关程序，目前有56个国家级和省级环境质量检测机构对栽培环境进行监测，同时有11个部级产品质量检测机构对产品质量进行检测。绿色食品蔬菜的黄瓜价格通常高于当地普通黄瓜价格的10%～20%。
无论是绿色食品蔬菜A级还是AA级，目前对黄瓜品质的要求主要还是侧重于卫生品质，较少兼顾外观品质和食用品质。因此，在生产过程中除了采用常规的优质高产技术外，在选种、播种、育苗、施肥、浇水、喷药和收获的环节均要严格遵守绿色食品预定规程。有的黄瓜菜区环境条件没有达标，如大气质量、水源质量等，这样即使在栽培中严格按照规程进行各项工作，所生产的黄瓜产品仍然不能叫做绿色食品蔬菜。为了确保绿色食品蔬菜的品质达标，必须要建立一整套以科学管理和法律监督为内容的综合监管体系，维护名牌产品的市场信誉，打击假冒伪劣产品。
需要指出的是，国内市场现在同时存在着“有机蔬菜”、“无公害蔬菜”、“放心菜”等提法，很多菜农不知道怎么回事。实际上，有机蔬菜是国际上的时髦提法，在标准上相当于或稍高于绿色食品蔬菜的AA级，但全球范围内的并无统一标准，转基因蔬菜通常不被归属于有机蔬菜，但一般可以列入绿色蔬菜，目前黄瓜几乎没有转基因的品种。无公害蔬菜是我国农业部根据具体国情制定推广的，其标准稍低于绿色食品蔬菜A级产品，目前农业部已经发布了包括黄瓜、大白菜、韭菜在内的44种无公害蔬菜产品的具体标准，包括无公害蔬菜生产基地环境条件及其生产技术规程。放心菜是国内市场销售蔬菜的最低合格标准，其标准比无公害蔬菜产品还要稍低一些，它是发展无公害蔬菜产品的第一步，也是国内很多地区发展绿色食品蔬菜的必经之路。