猪肉泡1小时，去杂洗净。配汤：需高汤，加盐，糖色，生姜，冰糖，大红椒，大葱，料酒，搅拌均匀。调料包：需肉蔻，八角，小茴香，花椒，香叶，桂皮，草果，良姜，用纱布包扎。将配汤旺火烧开，投入调料包，大火熬5分钟。再把猪肉放入锅内，沉入汤面以下，用大火烧开，然后改用中火煮30分钟，再改用小火焖5个小时。
自己在家做，按红烧肉的方法做就可以啊 ，很好吃～～
