缺乏维生素A:夜盲、角膜炎。
富含维生素A的食品:牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶、鱼油等。
缺乏维生素E:不育、肌肉营养不良;
富含维生素E的食品:植物油、牛奶、鸡蛋和肉类。
缺乏维生素K:血友病;
富含维生素K的食品:鲜蔬菜。
缺乏维生素D:佝偻病、软骨病;
富含维生素D的食品:鱼油等。
缺乏维生素1:脚气、神失调;
富含维生素B1的食品:肉类、酵母、带荚的果实、谷类。
缺乏维生素2:皮肤病、经失调;
富含维生素B2的食品:肉类、牛奶。
缺乏维生素5:易怒、痉挛;
富含维生素B5的食品:动物肝脏、酵母、谷类。
缺乏维生素12:恶性贫血;
富含维生素B12的食品:动物肝脏、肉类、鸡蛋、牛奶。
缺乏维生素C:坏血病;
富含维生素C的食品:柠檬、水果、青椒、白菜、土豆。
缺乏泛酸:胃肠炎、皮肤病;
富含泛酸的食品:动物肝脏、酵母、鸡蛋。
缺乏叶酸:贫血;
富含叶酸的食品:蔬菜叶。
A:鸡蛋黄,鱼肝油,动物肝脏,胡萝卜,菠菜,鳗鱼,南瓜,水芹菜。B:蘑菇类的,粗粮,瘦肉,豆类,牛奶,鱼。C:樱桃,猕猴桃,草莓,柠檬,大部分新鲜蔬果都有,但容易被高温破坏,最好生着吃。D;坚果,瘦肉,海产品,多晒晒太阳。
富含维生素A(其实是维生素A的前体胡萝卜素)是红色的和黄色的蔬菜如西红柿、南瓜、红薯、黄色紫色的玉米等;富含维生素B族的是绿色的蔬菜特别是叶菜类;富含维生素C的是红枣、青椒、土豆等蔬菜及像猕猴桃、橙和桔等大部分水果;至于维生素D,每天只要能晒到半小时太阳就OK了。