臭味一般来自于细菌代谢，蛋白质中的N，S会被代谢成有臭味的小分子，易挥发（举个例子，尸体的腐臭味来自戊二胺，又称为尸胺）和硫化物（垃圾堆里的气味成分闻起来更像是硫醇、硫醚、硫酯之类的而非硫化氢，废水沟一般也是硫化氢的气味。去除这些恶臭用空气清新剂不是一个明智的选择，因为清新剂不能去除这些气体本身的气味，如果只是一味地用大量的化学香精来掩盖异味，这样不仅不能去除臭味，喷洒的垃圾上也会给垃圾造成二次污染。
可以采用植物液除臭剂来除臭，它是从众多种植物花、叶、茎、根部提取出来的植物液，这种植物液有很多活性分子，可以将垃圾上的气味分子分解成无味分子，达到消除味道的目的。
应为微生物的缘故，微生物，细菌，病毒，之类的进行代谢时产生的一些气体或物质散发的。
好的处理方法就是进行垃圾分类，吧可回收的进行回收，可降解的可以做沼气，或者当作肥料进行生物降解，其他的可以进行焚烧，或填埋之类的处理
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