肺炎是指肺实质的炎症，有肺毛细血管充血、水肿、肺泡内纤维蛋白渗出和细胞浸润，乃至肺实变等病理改变。其最常见的病因是感染、物理、化学和过敏性等。日常所讲的肺炎主要是指细菌性感染引起的肺炎，此肺炎也是最常见的一种。本病饮食疗法：
①贝母粥；先以粳米100G和砂糖适量煮粥，待粥成时，调入川贝母粉末5～10G，再煮二、三沸即可，上、下午温热分食。用于咳嗽咯吐粘痰不爽者。
②竹沥粥：粳米50G煮粥，待粥将成时，兑入竹沥50～100ML，稍煮即可，早晚或上下午温热分食。用于咯吐脓痰或间有神志欠清者。
③苏子粥：苏子15～20G，捣烂如泥，用水煮取浓汁，去渣，入粳米50～100G，冰糖适量，同煮成粥，早晚温热服食。用于咳嗽气喘者。
④大蒜粥；紫皮大蒜30G，去皮，将蒜放沸水中煮10分钟后捞出，然后将粳米100G，放入煮蒜水中，煮成稀粥，再将蒜放入粥内，同煮片刻即成，早晚温热服食。用于肺炎霉菌感染者。
⑤银杏石苇炖冰糖：白果20粒，去壳、衣、捣破，与石苇30G同放瓦锅中，加水2碗，煮至1碗，去渣，入冰糖15G，溶化，饮服。用于咳嗽、咯痰、气喘者。
⑥百合糖水：百合60～100G，加糖适量，水煎，饮食。
⑦川贝雪梨煲猪肺：川贝10G，雪梨2个，猪肺250G，雪梨去皮切块，猪肺切块漂去泡沫，与川贝同放入砂锅内，加冰糖少许，清水适量，慢火熬煮3小时后服食。用于阴虚痰热者。
⑧山药粥：干山药片45～60G(或鲜山药100～120G)粳米100～150G，同者粥，早晚温热服食。用于气虚痰浊者。
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