先放水里泡发，变得很大时把它洗净，把里面那个硬硬的东西都去掉，然后放冷水，大火煮沸，再保持微沸，大约需要1个小时以上，那个时候雪耳就很酥烂了，这个时候再放糖，撒一点枸杞使雪耳羹更具诱惑力，增加食欲。你还可以把红枣与雪耳同煮。
