醋蛋的制作：用9度米醋（即醋酸含量9/100）180毫升，装入底径5厘米大口杯中，然后将鸡蛋浸入醋中，浸泡36-48小时后（红皮蛋时间稍长），蛋壳即全被软化，鸡蛋也会胀大，仅剩一层薄皮包着蛋清与黄，用筷子将蛋皮捅破，【与米醋调匀】，即成醋蛋，为一个成年人5-7天的服用量。最好采用养有公鸡的有性新鲜鸡蛋；浸泡前，要将蛋壳洗刷干净，如用酒精等消毒；每次浸泡鸡蛋一个，每隔几天再浸泡一个，以保持服用的连续性。
鸡蛋泡时间长了外皮已经融化在醋液里了，我用过是搅拌在醋液里抹脸效果很好。
鸡蛋有血丝，只能说明鸡蛋有问题，一般选用受过精的鸡蛋。
还有一种做法是把鸡蛋煮熟再泡。
醋和鸡蛋外壳生成醋酸钙，这个是对人体无害的。
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