不锈钢根据成分的不同有很多种型号，有优质的，有劣质的，还有些甚至是“不锈铁”。
最适合做厨具的不锈钢是
18/10
医用不锈钢（含有18%的铬，以及10%的镍）。这种不锈钢光亮，食品级安全，稳定，抗锈蚀能力很强。几乎所有国外大牌不锈钢锅具都是用的这种材料。特别是18/10不锈钢的发明地德国的厨具。
比如上海产的双立人，国产品牌苏泊尔也是用的这种钢。日本斑马（Zebra）不锈钢器皿也是18/10不锈钢。
稍逊一点的，就是
18/8
不锈钢（国内标号304不锈钢）。比如乐扣乐扣的锅，或者特百惠的锅。
以上这些高质量不锈钢锅，医药食品级安全，日常使用，对身体当然无害。注意的是，抗锈能力再好的不锈钢容器，也不是完全不锈。它不适合长时间存放电解质。比如当盐罐子，醋罐子，隔夜盛放菜汤等，都是不适合的。有可能把不锈钢容器腐蚀出小坑。至于低档不锈钢，就更不能这么用了。
请放心使用哦。
我查了一下，似乎这些元素本身基本上没有毒性，因此用来做餐具是没问题的，
但这些元素的化合物就比较危险了，而锅是要经常处于高温环境，同时还要经受酸碱物质的洗礼，产生一些危险的化合物似乎不是不可能的。
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