藕粉的酿造方法:
1.取一个干净的碗,将适量的藕粉倒入碗中。
2、倒入少许凉开水或矿泉水,水量略少于藕粉;然后用勺子或筷子轻轻搅拌,直到莲藕淀粉完全溶解在水中。
3.烧一锅开水,然后把95以上的开水倒入碗中。一定要烧开水,切记不要用饮水机的热水;倒入后立即用勺子或筷子快速搅拌,边加水边快速搅拌;停止加水,直到莲藕淀粉变成浅棕色透明凝胶。
纯藕粉原味无糖,调配后可根据个人口味添加白糖、红糖、桂花糖或蜂蜜;蜂蜜加入前要加温一段时间,避免高温破坏蜂蜜的营养价值,加入蜂蜜后莲藕淀粉会变稀。
藕粉怎么冲
1、我们首先把藕粉倒入碗中,若是你比较喜欢吃甜食,那么还可以加些绵白糖。
2、这时候先加入一点点冷白开水,这个量只要淹没藕粉即可。这时候用勺子进行搅拌,一直将藕粉彻底溶解了,这一步直接决定了藕粉是否能冲泡成功。
3、随后就可以加入滚烫的白开水了,一定要刚烧开的水,若是水温不够,藕粉是绝对冲泡不起来的。
4、在倒入开水的时候,一定要快速搅拌,当藕粉的颜色变成淡褐色透明时就说明藕粉冲泡成功了。味道是非常的。
冲泡藕粉的注意事项
1、冲泡藕粉的时候,有很多人都不知道,藕粉是需要倒入两次水的,很多人都以为倒一次水就可以了,那就错了,第一是凉白开,第二次是煮沸的水,水的顺序也是不能错的。
2、我们在加入第二次白开水的时候,水温一定要保证在90度以上,若是没有达到就不要倒入了,否则就失败了。
3、藕粉在倒入水的时候,一定不能倒入太多的水,藕粉若是冲泡得太稀,就会影响到口感,所以我们在倒水的时候,一边搅拌一边倒水是最好的。
4、至于是否加糖,那么就需要看藕粉是否含有糖分了,若是没有就可以加些绵白糖,丰富口感层次。
5、我们在搅拌藕粉的时候,一定要一直在同一个方向搅拌着。
6、若是在第二次加入白开水之后,依然没有冲泡好,那么就将藕粉放入锅中蒸煮,或者放入微波炉加热即可。
冲藕粉为什么先凉开水再沸水
第一次的冷白开。主要是将藕粉化解开,第二次加入热水的时候,就可以将它凝固。而且是没有任何颗粒的,若是直接倒入热水,很容易会有颗粒现象。
藕粉中的淀粉含量是非常多的,淀粉在不同的温度下,所呈现的状态也是不一样的,当温度过低的时候,它就不会粘连在一起,直接沉淀下来,会比较稀薄。若是温度过高,那么就会凝固在一起,称为一个胶状物。所以这放水的顺序万万不可颠倒。
其实冲泡藕粉是非常简单的,只要掌握了放水的顺序就可以冲泡成功,就算没有成功也不要弃之,还可以挽救,放入锅中进行蒸煮。
藕粉是用莲藕制作而成的小吃,也是很多女性喜欢的美容养颜佳品。藕粉的吃法多种多样,而且可以搭配各种不同的食材一起吃。那么藕粉怎么冲泡,藕粉和什么一起吃好呢?
藕粉,究竟如何冲泡一碗完美的藕粉,手残党快来尝尝看吧!