咸菜煮春笋的做法步骤图，咸菜煮春笋怎么做

用料  

春笋                     12根    

咸菜                     1把    

盐                     

盐                     适量    

猪油                     2勺    

咸菜炖春笋的做法  

• 春笋去皮，洗净，切滚刀。

             

• 咸菜洗净，多泡几次水，多洗几次。

             

• 锅中入水，汆烫春笋，多煮几分钟，去除笋的涩味，捞去浮沫后将笋盛出沥干备用

             

• 之前刚煎过一碗猪油还剩一些，我直接拿来化了（现煎猪油可以买一些肥肉，去皮，洗净，沥干，切成很小块，锅加热后不用往里倒油，直接将肥肉放进锅里慢慢煸出油）

             

• 锅中猪油热了之后，倒入汆烫过的春笋翻炒，令笋表面裹上一层猪油，油润有光泽

             

• 稍微翻炒一下即可将笋盛出转移到砂锅内，砂锅里倒入水没过笋多一些（我大概加了半砂锅水）

             

• 洗净沥干的咸菜切小段，和笋一样在锅中炒一遍之后转移到砂锅内，中火待砂锅内煮沸后转小火慢炖1小时，中间注意别让水烧干，如果前面水加少了，后面需要加水的话就加点开水

             

• 快炖好时尝尝咸淡，加盐调味即可。

春笋 500g
咸菜 50g
白糖 少许
盐 适量
生抽 少许
老抽 少许
辣椒粉 少许
猪油 适量

做法
1. 春笋过水五分钟
2. 猪油熬化，倒入春笋翻炒，加白糖少许，然后加水加咸菜煮，待煮透，加老抽、生抽、辣椒粉，再煮会，加盐
3. 美味出锅