我们是水泥厂，环保专篇，安全专篇，消防专篇是由设计单位，施工单位，还是我们自己写？

你们是建设单位，你说的这些东西都是要有资质的单位编写，一般需要环境影响评价或是咨询资质的单位编写，安全方面的要有安全生产许可证的单位写。
工程的一般程序是找一个有这些资质的总包单位，有他们编写后由他们施工。要是他们没有资质一般需要有这些资质的咨询或环评单位编写，然后设计再由有设计资质的设计院设计（有些设计院这些直至全部都有）。最后施工由有施工资质的单位施工。
如果是走设备采购程序，这些都不需要，只要有设备安装施工方案就可以了，这些都是由由设备制造资质的厂家编写。

设计阶段为可行性研究、初步设计、施工图设计。
可行性研究报告由设计单位编制，在可行性研究报告的基础上编制环境影响评价报告，要委托有资质的单位编制，设计单位不一定有环评资质，还要委托有资质的单位编制安全预评价报告，一般设计单位都没有这种资质，另还要委托有资质单位编制职业危害预评价报告。
初步设计由设计单位编制，在初步设计基础上由设计单位编制安全专篇、消防专篇、职业危害防治专篇，环保一般没有编制专篇，但在初步设计说明书中有环保章节。
施工图设计阶段没有编制专篇文件。
在项目竣工后正式生产运行前还要进行安全验收评价和职业危害控制效果评价。