餐厅都是怎么处理剩饭剩菜的？

我们生活中去饭店吃饭的时候，会发现有的时候，点了一大桌的菜，但是根本就没有人吃，而且也没人打包。那么，不知道你有没有想过，这些剩饭剩菜究竟去了哪里？饭店里的人究竟是如何处置剩饭剩菜的呢？

一般来说，剩饭剩菜都是会倒掉的，对于这一点，有人会提出疑惑了，那么好的菜，为什么要倒掉呢？自己吃不好吗？首先，因为饭店里面有规章制度，不让服务员私下打包客人吃剩下的饭菜，因为这样，如果被其他的客人看到，是非常影响整个饭店的形象的。要知道，当我们去一个饭店吃饭的时候，看的就是他饭店的整体。

如果说有某一个服务员打包了客人剩下的饭菜，最近会让我们感觉这个餐厅非常的不注意形象，不注意卫生。当然了，服务员不打包客人的剩饭剩菜，还有一个重要的原因，就是关于身体健康方面的。要知道去饭店吃饭的人是非常的混杂的，可以说，什么样的人都有，没有一个人知道吃饭的客人是不是有什么传染病，万一因为吃别人的剩饭剩菜得了传染病，该怎么办？所以说不吃剩饭剩菜也是为了健康考虑。

有的时候剩饭剩菜并不是直接倒掉的，而是倒入固定的桶中，然后有人来收，这些都是一些农户，他们可能开的有个畜牧场，需要剩饭剩菜去喂养动物。只不过，这样的，毕竟是少数，饭店里面的剩饭剩菜倒掉的机会是很大的，所以我们根本不用去怀疑饭店的干净了。

正规餐厅对剩菜的处理是非常严格的。一般会要求服务员把桌上的剩菜收集在一起，倒进泔水桶里，然后有专一的人每天来收。这是之前的处理方法，现在已经有所改变。是因为政府发现把这些剩菜给那些人都是拿回去喂猪的，这样的话传染病还是会传染，所以就禁止餐厅把剩菜给这些喂猪的，并且还出台了处理剩菜的各项规定，有专门的机构来收，然后统一处理。对于处理特别严格，规定要分类收集、密闭存放。不能跟垃圾混在一起。不能随意排放，保持收集容器的完好和使用规范。

假如哪家餐厅把剩菜悄悄处理了，将会面临执法部门的严厉处罚，罚款数额还是比较高的。基本在3000~5000左右。餐厅管理是具有弹性的，尤其是一些中档酒店，对于处理客人的剩菜很灵活。当客人准备离开时，就会去询问并清理桌子，对于基本没动的剩菜服务员会先询问是否要打包，如果不需要，就会端到后面，最后忙完自己享用，这样的剩菜倒掉毕竟也是一种浪费。餐厅老板对此也表示能够理解。

之前有人会说饭店会将那些没怎么动过的剩菜回收在上桌的，其实这个是不存在的。第一因为菜的品相已经不好看了，万一被发现了，自己餐厅的名誉不就毁了。第二，为了顾客的健康着想，假如客人在你这儿吃了饭出了问题，这生意肯定是做不长久的。这下你知道平时自己在餐厅没吃完的剩菜是怎么处理的吧？但是还是提醒大家最好是能吃多少点多少，拒绝浪费。

把剩菜剩饭拿去卖给别人的，如果他们在后院里养了几只狗或者养了几头牛，或者摇那个姐姐租的话，他们就会把剩饭剩菜喂那些猪啊，狗啊，羊啊，因为那些东西的可能还是养了一些鱼，他们会把剩饭剩菜额头都放到鱼塘里喂鱼，餐厅都是这么处理的，因为他们需要那些鱼呀，猪啊，狗啊，拿出来做餐厅的菜嘛，他们肯定会养一些的。如果餐厅没有后院养这些东西的话，他们就会卖给别人咯，或者留一点能吃的，留到第二天早上给客人们吃，有一些东西是可以放到第二天的。比如说那些肉啊，那些东西啊，可以放到冰箱里面放一个晚上，然后第二天再拿出来炒一下给客人吃，这样子也是可以的。有一些黑心的老板呢，就会把那些不能吃的菜呀，饭呐就拿到第二天给客人吃这样子的呢，他们的生意是不会长久的，因为有人吹过了这么收的菜呢，就第二次就不回来了，下一次就不会来了，他们的生意都会越来越淡的。那最好的做法呢，就是在后院里面养几只狗，养几只鸡，养几只鸭也好，那些鸡鸭长大了又可以，呃做菜。

大多数的饭店都会将这些剩饭剩菜送到饲养场，当做猪饲料卖掉。

不仅仅是生意好的饭店，就连学校的食堂也是一样，我们学校的食堂就是，在每天在我们吃完饭以后，有一个专门装剩饭剩菜的桶，我们每天都可以看到这些桶被专人用车拉走，他的最终目的地就是养猪的地方，这些东西到最后都是为主了拿去喂猪了，但是据说这些猪是学校自己养的，属于自给自足。

这些剩饭剩菜如果不卖掉的话，留在手里也没有任何的用处。而且也会造成极大的浪费，一般饭店里面剩饭剩菜的量都比较大，如果全部浪费掉的话，的确是挺让人心疼的。但是也有一部分饭店是将这些东西当作垃圾直接扔掉了。

我们可以观察有的饭店将剩饭剩菜单独放在一个垃圾桶里，有的饭店是将剩饭剩菜以及餐巾纸和其他垃圾都放在一起，那这样的饭店就是吧剩菜全部当做垃圾倒掉。这样的饭店就比较浪费了，因为他们并没有合理的规划，剩下的食物应该如何的运作处理。如果将它们都喂猪的话，不仅可以换来一小部分的收入，而且可以避免食物的浪费，这样也是对环境的一种保护。

现在的饭店应该提倡光盘行动，而不应该造成太多的浪费，如果这些食物全部都喂猪的话，其实也有一点奢侈，毕竟喂猪的材料，本身是很廉价的。我们这些剩饭剩菜也卖不上很高的价格，而且这都是我们平常用高价钱买来的东西，全部去喂猪多少也浪费，如果能做到光盘行动的话，那绝对是相应环保的极大举措。

一般都会统一倒在一个地方，每天都会有人上门回收，然后集中处理。几年前大部分都是回收后喂猪了，现在禁止喂猪，回收后具体怎么处理的就不清楚了。