桑博更厉害。
柔术仅有地面技，而桑博兼有击打技和地面技，已经很接近MMA，所以UFC或pride等比赛中战绩好的人一般都是以柔术+站立技为组合的。纯柔术的选手已经很少成绩好的了。之前号称60亿人最强的fedor就是用的桑博。现在UFC的凯恩、JDS、蜘蛛、GSP也是以击打技术为主，柔术为辅。技术体系必须全面，必须兼有地面技和击打技。因此要么选柔术+泰拳（或者其他站立技），要么选桑博。不能只练柔术
个人觉得是格雷西柔术，仅以个人观点。
各有所长，可能桑博更实用一点，谁厉害的话要根据各人来看，看谁练得好
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