材料：
（1）日本豆腐几根，看你胃口大小啦^_^
（2）金针菇少许
（3）色拉油/调味油少许；
（4）生姜、大蒜、葱、盐、蘑菇素适量。
做法：
（1）将少量油倒入锅里预热，约70-80度时将切好的日本豆腐段放入锅内炸至金黄色，起锅备用；
（2）留少量油在锅内加温至10成熟（很辣的那种），将生姜、大蒜粒放入爆炒到有香味，呛入约半小碗水煮开、放盐；
（3）将锅内汤盛入砂锅煲里，放入炸好的日本豆腐小火煨煲约10分钟，放少许蘑菇素，撒入葱花即可。
注：
1、如果喜欢吃淡辣味的话，在放生姜、大蒜的同时可放入少许干辣椒翻炒一下；
2、 最后上桌的时候还可以放些香菜、芹菜粒什么的，很香。
3、想要颜色五彩斑斓还可以把甜椒或者菜椒等切粒一起煮，好吃又好看。
1、将玉子豆腐切成四小块，下油锅小炸一下（不要太久），要注意不要把它弄碎了（它很娇嫩的啦）
2、将金针菇洗净，待用
3、玉子豆腐炸好后，起锅装盘
4、再炒金针菇，感觉差不多的时候就放下玉子豆腐，放点酱油即可
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