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　　1-1.5岁的儿童每日安排进食四至五次，最多不超过六次，每餐间隔四小时。1.5-3岁，可逐渐由五次改为三餐一次午点。如早饭七点半，午饭十一点半，午点三时半，晚饭六时，每天都要定时吃饭。

　　对于1-3岁的孩子来说，应吃的食物要合理地安排到各餐中去，体现出“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”的营养比例。为了满足孩子上午活动所需热能及营养，早餐除主食外，还要加些乳类，蛋类后豆制品、青菜、肉类等蛋白质及维生素食物，午餐的进食量一般应高于其它各餐，因为已活动了一个上午，下午还要有更长的时间活动，加点心可以推迟晚餐的时间。由于晚餐后儿童即准备入睡。各餐占总热量的比例一般为早餐占25-30%，午餐占40%午点占10-15%，晚餐占20-30%。

　　各餐的食物搭配要合适，有干有稀，有荤有素，饭菜要多样化，每天不重复。如主食轮换吃软饭、面条、馒头、包子、饺子、馄炖、发糕、麻酱花卷、菜卷等，注意利用蛋白质互补作用，搭配一点粗糖。肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合作菜，一个炒菜内可同时放两三种蔬菜，也可以用几中菜混合作馅，还可以在午饭或早点吃些蒸胡萝卜、卤猪肝、豆制品等，一刺激孩子的食欲，产生对食物的兴趣。

　　在膳食中不宜安排油炸食物，如一油条、炸糕、炸油饼、炸馒头作为主食，或煎荷包蛋吃，都不易消化，膳食中也要尽量不安排甜食、糖包、糖粥等，即影响食欲，也减少了肉、蛋、青菜的进食量。

　　表：1-3岁儿童每日进食种类及数量
　　食物种类 食物名称 每日用量（克）
　　谷 类 面粉、米、玉米面、小米、挂面、饼干、点心等 130-180
　　待乳粉 15
　　豆 类 干豆、豆腐、豆粉、豆腐丝、豆腐干等 15-25
　　肉 类 瘦猪肉、牛羊肉、肝、鸡、鱼等 40
　　蛋 类 40
　　蔬 菜 青菜、胡萝卜、土豆、西红柿、冬瓜、豆芽菜等 100-200
　　水 果 柑桔、苹果、梨、香蕉、西瓜、西红柿可代替 50-100
　　糖 20
　　植物油 10
　　牛 奶 可酌情增减，也可用豆浆轮换吃 500-750

　　、动作的发展：

　　初生婴儿，在动作方面不受意志与思想的支配。所以他的动作是未分化的，缺乏组织与目的。它的发展顺序：颈部控制、手部控制、滚、坐、匍匐、抓取、站起、扶着走、独立及独走。到了幼儿期，他的神经系统，骨骼和肌肉都有相当快速的发展，动作开始逐渐分化，而形成有组织、有目的的行为。这时的引导者必须训练孩子的三大动作技巧：自我帮助的技巧，游戏的技巧，固定生活的技巧。

　　2、智力的发展：

　　智力是一种抽象的能力，人们对智力的解释也不一致。有些主张智力乃学习的能力，有的说是适应环境的能力，也有的认为智力是抽象的思考能力等。总之，智力包含了认知、记忆、理解、推理、判断、创作、分析及综合能力。

　　3、语言的发展：

　　语言是认知发展最重要的钥匙。它是人类沟通思考及追求知识的主要工具。 0 — 3 岁语言能力的发展程序表：由语汇随机组合→ 文法形式→ 意识表现（呀呀学语→ 简单语言→ 语言表述）。

　　4、社会行为的发展：

　　孩子能适应社会（集体）的一些能力。如：能分出喜欢和讨厌的东西，能建立和小朋友的友好关系等。

　　5、情绪的发展：

　　由乳儿期成长至幼儿期，是以两岁为中心的时期，其最大的特征是：自我的觉醒。此时期的孩子会懂得主张自我。当孩子的要求无法获得满足时，要孩子以理性压抑感情是很困难的。孩子常以哭作为满足要求的有效手段。在幼儿期很容易发生类似的情形。那么，如何应对孩子的这种激动的感情呢？作为引导者不妨暂忽略或转移孩子的注意力。

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