为什么说吃面食养人？

吃面食很养人，吃米呢？为什么？

2025-03-03 05:26:45

推荐回答（5个）

回答1：

米饭含有较少的维生素B1、B2，蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物（较多）、钙磷铁。其中，碳水化合物就是糖。
面食中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。
可见，米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。据说，一两大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。长期食面会长胖
馒头的热量233卡/100克，米饭的热量177卡/100克。

消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低

在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。

在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了

回答2：

面食养人，古代北方民族就数次打败南方人！

回答3：

小麦属阳性，稻米属阴性，一个养阳一个滋阴。

回答4：

因为米饭属酸性，当天吃很好，时间长酸性加重

面平

回答5：

莜麦面：
莜麦的蛋白质含量平均达15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麦面粉66％、小米60％，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉。脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麦面粉的3．7倍。维生素和磷、铁等物质也比较丰富。莜麦除裹腹之外，还有医药保健作用，如用于产妇催乳、婴儿发育不良以及老年体弱症。莜麦含高蛋白低糖，是糖尿病人的极好食品，脂肪中较多的亚油酸可降低胆固醇在心血管中的积累。此外，还可隆血脂，对动脉粥样硬化性冠心病、高血压均有疗效。对于因肝、肾病变、糖尿病等引起的继发性高血脂症也有同样的明显疗效。

凉拌莜面莜面栲栳栳

莜面鱼鱼

荞麦面：
山西杂粮中的荞麦，味美可口、营养丰富，与众不同的是，荞麦中含有“芦丁”，这种成份可降低人体血液中的胆固醇，并对血管有保护作用。且有壮体益寿、防病治病的功能。
荞麦面的保健功效：降血脂、胆固醇；帮助消化、降气宽肠、治疗痢疾和哮喘；消肿去腐、清热祛湿；预防动脉硬化、心脏病、高血压、糖尿病等。

荞麦灌肠炒灌肠

麻酱荞面烩荞面猫耳朵

小米：
小米含蛋白质9．7％，脂肪1．7％，碳水化合物76．1％，粗纤维0．1％，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种微量元素，还含有维生素B13与维生素B15。

绿豆面：
绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料，柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香，营养丰富，物美价廉。
绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。

豆面剔尖手擀豆面

高梁面：
高粱，属禾本科，是被老百姓誉为“铁杆庄稼”的高产作物，在我国粮食作物中占有一定位置。它的子实很像“粱”(即粟)，植株高大，所以叫“高梁”，它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它“甜秫秸”。古书上还有叫蜀黍、木稷、荻粱、乌禾、芦檫等名称的，顾名思义，大都是以形态特征来称呼的。
山西是高梁主要产区之一。高梁的特点是粒大、颗匀、皮薄、口感好、着壳率低、营养价值高，每克含蛋白质8.9克、脂肪3.8克、热量353克。

红面擦尖红面剔尖

玉米面：
玉米是世界上公认的“黄金作物”，含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质，特别是含镁、硒矿物质丰富，具有综合性的保健作用。
纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。
玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病患者有缓解作用；
玉米中含有一种长寿因子——谷胱甘肽，在硒的参与下，可生成谷胱甘肽氧化酶，有抗老防衰、延缓衰老的作用。

玉米面擦尖蛋炒不烂子

黍米面：
黍，五谷之一。
山西民间百姓将黍米制成面粉，再制成炸糕，无论是逢年过节，还是男婚女嫁，都要用“油炸糕”来款待亲友和客人，从而成了本地最有特色的传统风味食品。
保健功效：补中益气、滋补肾阴、健脾活血。
温馨提示：黍米黏性大而难以消化，胃肠功能欠佳者少食。

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