寿司做好需要再蒸一下吗？

不需要蒸，做好的寿司可以直接吃，以下是鳗鱼寿司的制作方法：

主料：鳗鱼200克、蚝油1大勺、冰糖15克、老抽1小勺、花生油20毫升

辅料：米饭1碗、寿司醋1勺、芝麻海苔适量

步骤一：先焖一锅米饭。

步骤二：准备海鳗一条，洗净身上粘液。

步骤三：先切成段，再去掉鱼骨，切成片。

步骤四：全部处理好。

步骤五：炒锅放油，先把鳗鱼两面煎黄，再加入蚝油、老抽、冰糖和少许水，炖到汤汁粘稠，鳗鱼全身全部裹上浓稠的料汁就可以了，放在盘子里待用。

步骤六：蒸好的温热的米饭，拌入寿司醋，加入切碎的芝麻海苔拌匀。

步骤七：拌匀后团成椭圆形的米饭团。

步骤八：把煎好的鳗鱼块放在米饭上就做好啦。

寿司做好了不需要再蒸，可以直接食用了。

原料：白饭适量．雪里红叶子2片．卤香菇4朵(大的2朵)．白萝卜片2片．黄秋葵2支．水果适量．海苔1/2张．醋姜少许．寿司醋．米醋1/3杯．糖2大匙．盐1大匙，调味料：酱油、绿芥末各适量。

外卷做法

1. 外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3

2. 将饭从左至右排在紫菜上部。

3. 由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。

4. 将紫菜卷起。包好了！

5. 用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁紧实。包好了撕去保鲜膜。

6. 再撒上自己喜欢的调味料，比如芝麻，蟹籽之类的，做一点点缀。

7. 像切内卷一样，一刀落，保持切口平整.

8. 成品。

内卷做法

1. 将米放入电饭煲中，水量与米量的比例为1：1，煮好的米饭先不要开锅，可以先等一下，然后再开锅，

2. 让饭闷个10至15分钟，趁热将所需的米饭盛在大盆中，将适量的寿司醋和适量的牛肉粉倒入盆中， 因为热的饭在拌醋的时候才能入味，更美味。待醋味充分浸入饭后，将米饭用扇子扇凉冷却备用。

3. 小黄瓜洗净，去掉头和尾部，切成长条，用盐搓洗备用，只是洗一下，并不是泡着。

4. 将平底锅烧热，涂上黄油，做成薄的鸡蛋饼，再切条备用。

5. 将烤海苔铺在卷帘上，前端预留1厘米，其余平铺一层寿司醋饭，均匀撒上肉松，摆上黄瓜条， 鸡蛋条，然后卷成寿司卷即可。

6. 成品，或者再添一些配料。

不需要的 因为做米饭的寿司是熟的 其他食材不是加工处理过 就是成几分熟的 做出来以后就可以沾作料吃的

不需要。因为里面包的都可以是熟食品

寿司做好后直接食用 无需蒸煮