南瓜叶、藤能吃么，有何营养价值

可以吃，南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，该种的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效。

南瓜叶做法：

主要材料：南瓜叶1把，植物蛋120克，大蒜3瓣，食盐适量，水淀粉适量。

1，处理南瓜叶，把茎上的经络撕去。

2，叶子部分也一样要撕。如果没办法一撕到底，分几段撕也是可以的。

3，把摘捡好的南瓜也清洗去尘泥，再加两勺盐腌制片刻。

4，然后再将腌制好的南瓜也反复搓洗。

5，把洗好的南瓜叶挤去多余的水分，切碎备用，再准备几瓣大蒜，也将它拍扁切碎。

6，锅烧热，倒入适量的油，先下入大蒜爆香。

7，下入南瓜叶翻炒三五分钟就差不多了，然后再加入适量的盐调味。

8，淋入适量的水淀粉勾一层薄芡，最后洒少许鸡精或者糖提提鲜就可以出锅。

9，先把南瓜叶装盘，接下来再来处理植物蛋的部分。

10，称取120克的植物蛋，使用前需要先摇匀。

11，再次把锅烧热，倒入适量的油。

12，油温到70度左右就可以倒入我们的植物蛋了。刚倒进去的时候不要马上翻炒，等它稍有凝固再开始翻炒。

13，然后就和炒鸡蛋一样炒就可以了。

14，把炒好的植物蛋围绕之前装好的南瓜叶摆好盘即可。

参考资料来源：百度百科-南瓜叶

参考资料来源：百度百科-南瓜藤

一般吃嫩藤，叶子不太好吃，我们经常吃，就是有点湿热，要把嫩藤有毛表皮去掉，清炒就可以，放一点肉汁进去味道更好。这个季节吃这个不担心有农药，一般的植物纤维素都有啊。

南瓜花也很好吃的。

　　南瓜叶、藤能吃。南瓜叶、藤的功效：治痢疾，疳积，创伤。南瓜叶的梗非常鲜甜可口，但表皮有细毛，要撕去薄膜，让后放进清水里加少许盐，醋浸泡30分钟。
　　步骤
　　1.南瓜藤先“抽丝”
　　2.“抽丝”好的南瓜藤和南瓜叶，用水洗两次备用，洗叶用手搓碎去表面的毛。
　　3.锅热下花生油，油热下蒜，煮南瓜叶多放点油。
　　4.油热放洗好的南瓜藤和南瓜叶爆炒。
　　5.放高汤煮三分钟！放盐，鸡精。
　　6.装盆，喜欢吃肉的，猪肉不错

你可以选择比较嫩的头，用开水淖一下，凉拌味道很美味的！

南瓜叶、藤能吃，我也是到了鄂西北才知道。这边的老百姓用南瓜叶捣碎和快煮熟的合渣一起煮。直到煮开为止。味道很爽口。
“合渣”就是黄豆磨成水状不过滤。