“山寒”应该是指，山岭给与人寒冷的感受，可能也有孤单的意思，“瘦”在古代是有萧索，凄惨的意思，过得不好才会变瘦，山寒水瘦，既是写景，又是写情，能说出山寒水瘦来，怕是内心十分孤苦啊、希望能帮到你，望采纳
“山寒水瘦”意思是形容土地的贫瘠，用来写景，而“山寒”应该是指山岭给人寒冷的感受，也有孤单的意思。
