黑枸杞泡水紫色变蓝色

黑枸杞含有丰富的花青素，因此泡水的时候会出现颜色变化，一般来说，碱性环境下黑枸杞泡水是蓝色的，酸性条件下则是紫色，所以，黑枸杞泡水出现蓝色或紫色，都是正常现象，没有质量区别。

黑枸杞泡水跟水的酸碱度有关，酸性的水也就是我们喝的纯净水泡黑枸杞，一般颜色是紫色的！碱性的水也就是我们喝的自来水，泡黑枸杞颜色是天蓝色的！😊

黑枸杞泡茶的颜色与我们的水温度酸碱度有直接的关系
此外。黑枸杞泡水的颜色也和水的温度等诸多因素有关。
用自来水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色，等待片刻，又变成蓝墨水的颜色；用矿物质水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色，等待片刻，又变成紫黑色；用开水（自来水）冲泡，立刻会出现拉丝感并出现蓝色，等待片刻，颜色则变的更淡（温度过高降解花青素的缘故）

黑枸机泡出来是蓝黑色的啊 水少 泡的就浓一些 颜色深 呈现出来就是紫色啊 水多了就稀释了 就呈现蓝色了 并没有什么区别啊 纯粹是浓度的问题

我国黑枸杞有两个核心产区一个是青海格尔木诺木洪、另一个是新疆塔里木盆地、黑枸杞里含有原花青素和花青素，原花青素和花青素区别是：
1、原花青素是一种营养物质没有颜色，经常食用可以清除自由基，提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜作用
2、花青素是我们在泡黑枸杞所看到的的颜色，他的颜色是随着酸碱度而变化，一般筒装矿泉水泡出来是紫色的或深紫色，自来水烧开泡出来颜色是蓝色或深蓝色，都是正常现象，并不影响营养价值
注意事项：泡黑枸杞水温一定有要求：开水晾至50℃-60℃放16-20粒黑果枸杞这样冲泡营养价值高。希望对您有所帮助。