笋干煮汤有什么营养:怎么煮最快吃

竹笋的保鲜时间是很短的，这就需要将它制作成笋干。

笋干既能保存很长时间，又是许多美食的辅料，比如笋干炖肉，笋干炒腊肉……

闽北烧笋干

食材：

香芹、红辣椒、肉丝、笋干、

双碳白砂糖、酱油、蚝油、料酒

做法：

第一步

笋干需要浸泡12个小时左右。

将泡好的笋干进行改刀，切完以后再放入锅中煮，大约煮2小时左右，把笋干充分焖透就可以了。

第二步

切佐料备用，红辣椒切丝，香芹切段，生姜切丝。

第三步

锅烧热，下油，放肉丝，煸炒肉丝。

第四步

肉丝里放入姜，翻炒片刻后，下入笋干。

第五步

加入料酒、酱油、蚝油翻炒，翻炒后，加入少量水，盐、甘汁园双碳白砂糖。

第六步

最后加入香芹和红辣椒翻炒，就可出锅啦！

美味的闽北烧笋干出炉啦！

笋干老鸭煲（清热滋补、增进食欲）功效：笋干有助消化，清热解毒的功效，枸杞有滋阳明目，润肺保肝，加入鸭肉，可有益于效能的发挥。此煲适合夏季尤其是伏天食用，有清热滋补、增进食欲的功效。
适宜季节：夏季
原料：老鸭、笋干、火腿、枸杞
调料：姜、精盐、料酒笋干的价值：
笋干不仅辅佐名菜，而 且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。