如何计算食品中的能量和蛋白质，脂肪，碳水化合物，钠，营养标签

食品营养标签能量计算方法
1.
国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。
lkcal指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量;1焦耳(J)
是指用1牛顿
(N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。
“千焦耳”(kJ)；
“兆焦耳”(mega
MJ)。
1kcal=4.184kJ
2.三大产热营养素
卡价
碳水化合物：17.15kJ
(4.0614kcal)
脂肪：39.54
kJ
(9.3171
kcal)
蛋白质：16.7kJ
(4.0613
kcal)
3.食品营养标签NRV%值计算：
对照GB28050-2011查出每种营养素对应的NRV值：
如能量
8400KJ
蛋白质
60g
；
脂肪
≤60g
；
碳水化合物
300g
；
钠离子
2000mg
4.NRV(Nutrient
Reference
Values)，营养素参考值。营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。2008年5月，中国卫生部颁布的“食品营养标签管理规范”说明：营养素参考值（NRV）是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。“食品营养标签管理规范”提供了食品标签营养素参考值（NRV）标准营养，素参考值是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）制定的。
营养素参考值的计算公式：
计算公式为：
X/NRV×100%
=
Y
%
其中
：
X
=
食品中某营养素的含量
NRV
=
该营养素的营养素参考值
Y
%
=
计算结果