用豆浆机打豆浆有什么简单方法可以去豆腥味

2025-02-28 19:18:04

推荐回答（5个）

回答1：

1、干热法

用豆浆机打豆浆之前先采用微波法加热，处理干热法是指在80℃以上的温度下对大豆进行烘烤。由于干热灭酶效果较差，短时间加热豆腥味去除不明显，而加热时间长将导致水分蒸发过多，大豆中的蛋白质严重失水发生不可逆变性，从而丧失其营养价值和某些加工特性。

2、湿热法

主要是通过蒸或煮两种方式对大豆进行加热处理。在用豆浆机打豆浆之前将大豆在95℃处理25min，或在100℃处理20min，110℃处理10min即可使脂肪氧化酶失活。

3、热磨法

在大豆研磨时用80℃以上的热水代替冷水，不仅能钝化脂肪氧化酶的活性，还可减少氧气混入，从而大大减少了豆腥味成分的产生。

扩展资料：

打豆浆技巧：

1、选择好的黄豆。

2、黄豆事先泡发比不泡发的口感更好。

3、黄豆泡发好后要煮熟或隔水蒸熟。

4、泡豆子时搓掉黄豆豆皮可以去涩味，更顺滑。

5、打豆浆的时间越长，豆浆越细腻。

6、可以添加米或油脂丰富的果仁一起搅打，口感更顺滑。

7、未熟的豆浆对人体有害，因此豆浆在搅打好之后一定要煮沸。

8、想豆浆更顺滑的可以把豆浆过滤去掉豆渣，只是有些损失营养。

参考资料来源：

百度百科——豆腥味

回答2：

　　用豆浆机打的豆浆去除豆腥味最简单的方法就是把打好的豆浆充分烧开。还有办法就是加点香米或者燕麦之类的东东下去来弥盖掉豆腥味。
　　导致豆浆有豆腥味的原因就是刚打的豆浆中含有脂肪氧化酶，而豆浆在此加热的时候，氧化酶会失活，因此再将刚打好的豆浆充分加热，就不会有豆腥味了。
　　现磨豆浆应注意以下几点：
　　1：豆子应该选择东北优质大豆。
2：现磨豆浆做法是和操作环境有关系,例如，不同的炉灶火力不同，不同的高压锅压力和容量也不同，以及大豆的品种等等，都会使得豆子处理的时候，在时间上，加水的容量有所差别，处理豆子时间，豆子和水的容量等等是按照操作环境下得出的,所以，要注意操作环境带来的现磨豆浆做法差异。
3：各种豆类的做法流程是不同的，那是由于绿豆，黑豆等外壳比较坚硬，必须另外处理，才能做出，口感细腻，圆滑，绝对无粗糙感的豆浆。

回答3：

我的是料理机做的豆浆，不觉得会有豆腥味啊。
不过加些其他的话别有风味
用豆浆机
请注意：加干货量和加水量请见随豆浆机的说明书。如豆浆机使用过滤网请将豆子花生芝麻大米枸杞红枣等干货加入过滤网中，如豆浆机使用拉法尔网请将豆子花生芝麻大米枸杞红枣等干货加入杯体中。

1、黄豆浆
用料：黄豆适量，水适量、使用全自动豆浆机打磨煮好豆浆，豆浆加糖适量
归经：入脾、胃
功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁
建议：加3~~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓

2、花生豆奶
用料：黄豆、花生各半，水适量，
制作：黄豆花生需浸泡，加水用全自动豆浆机制作
归经：入脾、肺
功效：润肤，盒肺气、补虚

3、芝麻黑豆浆：
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆适量，水适量
制作：将花生与黑豆浸泡后，再与黑芝麻一起用全自动豆浆机加工
归经：入脾、肺、大肠
功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳

4、豆浆冰糖米粥
用料：黄豆适量，大米与冰糖各50克，水适量
制作：将预先制作好的豆浆与米（米可先浸泡半个小时）、冰糖一起放入粥锅中慢火熬煮到粘稠状
归经：入肝、肺
功效：养颜润肺，益肺气

5、芝麻蜂蜜豆浆
用料：黄豆适量，黑芝麻10克,蜂蜜40克，水适量
制作：黑芝麻与浸泡过的黄豆和水，开动豆浆机自动加工完成，豆浆做好稍凉后加入蜂蜜搅拌均匀即可
归经：入脾、肺
功效：养颜润肤、乌发养发

6.核桃杏仁露

用料：核桃1/3、杏仁2/3、清水适量
制法：
1、加入杏仁与核桃，杯体内按规定加入清水
2、启动豆浆机，十几分钟后核桃杏仁露煮熟；
功效：养颜面益智

7.花生乳

用料：花生适量、清水适量
制法：
1、将花生浸泡 6 - 16小时，备用；
2、将泡好的花生加入豆浆机，杯体内按规定加入适量的清水，启动豆浆机，十几分钟后机器鸣叫花生乳即成；
功效：补脑、健身、益智

8.密法黑芝麻糊
用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黄豆适量、清水适量；
制法：
1、将黄豆按规定时间浸泡，备用；
2、将泡好的黄豆与黑芝麻一起装入豆浆机，杯体内按规定加入清水，启动豆浆机，十几分钟后密法黑芝麻糊煮熟，稍凉后加入蜂蜜即可；
功效：养颜美容、益智健脑

9.五豆豆浆
用料:黄豆一半、黑豆、青豆、豌豆、花生米等量、水适量
制法:
1、将五种豆类按说明书浸泡6—16小时，备用；
2、将浸泡好的五豆装入豆浆机，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。
功效:降脂降压、强筋健脾、保护心血管

10.枸杞豆浆
用料:黄豆适量、枸杞10克、清水适量
制法:
1、将黄豆按说明书浸泡6—16小时，备用；
2、将泡好的黄豆和枸杞装入豆浆机，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟枸杞豆浆煮熟。
功效:滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力

11.红枣枸杞豆浆
用料:黄豆适量、红枣15克、枸杞10克、清水适量
制法:
1、将黄豆按说明书浸泡6—16小时；
2、将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；
3、将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入豆浆机，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即可。
功效:补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病

12.红枣莲子浆
用料:红枣（去核）15克、莲子肉10克、黄豆适量、白糖50克、清水适量。
制法:
1、将黄豆按说明书浸泡6—16小时；
2、将莲子肉泡至发软；
3、将红枣洗净去核与莲子肉、黄豆一并装入豆浆机，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟。
4、趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖。
功效:滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。

13.花生豆浆
用料:花生1/3、黄豆2/3、水适量
制法:
1、将黄豆、花生浸泡6—16小时，备用；
2、将泡好的黄豆和花生装入豆浆机，将清水装入杯体，启动豆浆机，十几分钟后即成。
功效:补血益气、滋阴润肺、适用于体虚瘦弱、大病初愈及健康人养生保健。

14.黑豆花生浆
用料:黑豆花生各半、水适量
制法:
1、将黑豆、花生浸泡6—16小时；
2、将泡好的黑豆、花生一起装入豆浆机，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟。
功效:乌发养颜、解表清热、滋养健体。

15.百合莲子浆
用料:绿豆2/3，百合、莲子肉、银耳等量、冰糖50克、清水适量。
制法:
1、将百合用开水泡至发软，将莲子肉用开水浸泡至发软；
2、将银耳洗净，用温水浸泡至发软，摘成小朵；
3、将绿豆浸泡6-16小时；
4、将绿豆、百合、莲子、银耳一并装入豆浆机，杯体内加入适量清水，启动机器，十几分钟后浆煮熟后加入冰糖即成。
功效:清火滋阴，养心安神、补脑抗衰。
注:如用过滤网的豆浆机，可将网罩中的渣加白糖调制成豆沙，爽脆可口。

16.绿豆浆
用料:绿豆适量、白糖50克、清水适量。
制法:
1、将绿豆洗净，浸泡6—16小时。
2、将泡好的绿豆放入豆浆机，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。
3、趁热往杯体内加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。
功效:清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压。
注:进行温补者不宜饮用，以免失去温补功效；脾胃虚寒者不宜过多饮用,以防腹泻。如用过滤网的豆浆机，可将网罩中的豆渣加白糖调成豆沙，十分可口。

17.消暑二豆饮
用料:黄豆2/3、绿豆1/3、白糖50克、清水适量。
制法:
1、将黄豆、绿豆浸泡6—16小时。
2、将泡好的二豆装入豆浆机，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。
3、趁热往杯体内加入白糖，调匀即成，不愿喝甜的也可不加糖。
功效:消暑止渴、清热败火。

18.“三加一”健康豆浆
用料:青豆3/2、黄豆与绿豆各半、清水适量、白糖适量。
制法:
1、将三豆浸泡6—16小时。
2、将泡好的三豆放入豆浆机中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟，加入白糖调味即可。
功效:清热解暑。

19.红枣绿豆豆浆
用料:黄豆2/3、红枣（去核）绿豆各半、白糖50克、清水适量。
制法:
1、将绿豆、黄豆浸泡6—16小时；
2、将红枣洗净与绿豆、黄豆一并放入豆浆机，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟;
3、趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成，不愿喝甜的也可不加糖。
功效:补气提神，消暑凉血。

20.益智豆浆
用料:黄豆适量、核桃仁10克、黑芝麻5克、清水适量。
制法:
1、将黄豆浸泡6—16小时。
2、将泡好的黄豆与核桃仁、黑芝麻一起装入豆浆机，杯体内按规定加入适量清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。
功效:益智健脑。

21.核桃杏仁露
用料:杏仁核桃各半、冰糖少许，清水适量。
制法:
1、将杏仁、核桃装入豆浆机，杯体内按规定加入清。
2、启动机器，十几分钟后豆浆煮熟，加适量冰糖即可。
功效:养颜益智。

回答4：

记得泡豆的时候要勤换水，要是在夏天的话，就更要勤快一点，因为这个水里很容易滋生细菌的，而且经常换水的话，也有利于将豆上的脏物和异味给去除掉。打完豆浆后，在烧煮过程中也不能等煮开了就可以关火了，起码要在煮开后再用小火煮3分钟，这样就好了。

回答5：

随便加点其它东西一起打就没有腥味了。

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