白萝卜有什么营养价值？

白萝卜，又名莱菔，是十字花科萝卜属植物，在蔬菜分类中属于根菜类。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，那么，白萝卜到底有没有营养呢？
首先，来看白萝卜的营养成分吧。每100克白萝卜中含有的营养物质有：93.4克水分， 0.9克蛋白质，0.1克脂肪，5.0克碳水化合物，1.0克膳食纤维，20微克胡萝卜素，21毫克维生素C，36毫克钙，26毫克磷，173毫克钾，61.8毫克钠，16毫克镁以及其他矿物质和维生素，能量为21千卡。由此可见，白萝卜中大部分是水分，其次是碳水化合物，蛋白质、脂肪含量较少。
白萝卜中含有的丰富的维生素C，也就是抗坏血酸。维生素C具有抗氧化、促进类固醇的代谢、清除自由基、增加人体抵抗力等左右。白萝卜中含有的膳食纤维，具有增加饱腹感，促进排便，降低血糖和血胆固醇，改变肠道菌群、促进某些有益菌群的增殖等作用。我们在吃白萝卜的时候会感觉到一点“辣味”，这是因为其含有的有机硫化物—芥子油苷。芥子油苷及其水解产物异硫氰酸盐，具有预防和抑制肿瘤、抗菌、对氧化应激有双向调节等作用。如此看来，白萝卜营养多多啊！而且白萝卜的做法有很多，比如说羊肉萝卜汤、萝卜肉丸子、萝卜炖排骨、萝卜鲫鱼汤等。
白萝卜虽然有营养，但也不能每天吃很多，要合理搭配。《中国居民膳食指南（2016）》中指出，要餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500克蔬菜，深色蔬菜应占1/2以上。深色蔬菜是指深绿色、红色、橘色和紫红色蔬菜。

萝卜含丰富的维生素C和锌元素，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；可以增加食欲同时促进胃肠蠕动，而且还可以帮助我们顺气，如果胃胀的时候，我们可以吃白萝卜进行顺气。脾胃虚寒的患者不宜多吃。

萝卜富含钾元素，100g中含有173mg，有一定量的磷元素和镁元素，其中钙元素含量较高，100g中有36mg，另还含有多种矿物质，如铁、锌、锰、铜、硒等。萝卜中的维生素C含量丰富，100g中有21mg，还含有少量维生素A和维生素E成分，以及维生素B族。萝卜中膳食纤维丰富，能加速胃肠蠕动速度，水分丰富，能理气利尿，所以吃了萝卜能顺气，一些朋友可能会放屁，这些气体是因为憋屁或者肠胃阻塞没能及时排出，有时候可能造成腹胀、肠绞痛，吃点萝卜可能能得到不错的缓解效果。

白萝卜的吃法非常多，最简单的就是洗净生食，可用于慢性胃痛的辅助治疗；治疗急性咽炎的方法也很简单，洗净去皮切片，先取一片放到嘴里细嚼，出汁后慢慢咽下去，如此方法，每天一斤萝卜，连吃3天。这是江西中医院老中医傅再希教授的方子，急性咽炎的朋友可以试试。白萝卜不仅可以鲜食，还能做非常多的菜品和汤品。此外，用白萝卜做的干萝卜、酸萝卜都非常美味。咱们顺便分享两道美食吃法。

白萝卜虽然有营养，但也不能每天吃很多，要合理搭配。《中国居民膳食指南》中指出，要餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500克蔬菜，深色蔬菜应占1/2以上。深色蔬菜是指深绿色、红色、橘色和紫红色蔬菜。

从营养分析来看，白萝卜含水量高、热量低，萝卜的含水量在 90% 以上，每 100 克含量大概 20 千卡左右。

而且，白萝卜膳食纤维含量高，大量的膳食纤维可增加饱腹感，可以促进肠蠕动有助于通便。

另外，白萝卜中的维生素 C 含量属于中等水平，多吃萝卜对于获得维生素C也是有好处的,尤其是冬天蔬菜少的情况下，白萝卜还是有不错的作用的。

白萝卜含有丰富的粗纤维、芥子油、定粉酶、木质素、维生素C和维生素A等营养物质。