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腌糖蒜需要放盐吗？

2024-11-28 21:30:33

推荐回答（5个）

回答1：

食材明细

主料

大蒜适量
辅料
砂糖适量
配料
米醋（腌酱色）适量
白醋（腌白色）适量
酸甜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

腌糖蒜的做法步骤

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1

选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好；
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2

剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净；
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3

用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水；
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4

浸泡后的大蒜，头朝下控干水分；
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5

整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮；
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6

加入砂糖，我用的是赤砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖；
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7

倒进米醋，没过大蒜即可（还可以加入少许盐，不加也可以，没有太大区别）；
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8

如果想要吃白色的，就用白醋（当然是酿造白醋）；
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9

密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了！

回答2：

要放盐,一则是防止腌水发白,变坏.二则是避免腌出的食物那种单调的甜味会让人吃腻
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用醋和糖浸泡出来的糖醋蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。腌好的糖蒜，只要不被污染，密封好、能存放最少三年，泡的越久味道越浓的。
　　原料：米醋、新鲜大蒜、白糖、淡盐水。

回答3：

需要放一点点

回答4：

腌糖蒜时是需要适量放盐的，但最主要的调料是白糖和香醋。以及腌制时间的把握。

回答5：

糖醋蒜的时候，这个是可以多少放一点盐，不要放太多，会影响糖醋蒜的口感。