最好吃的蛋炒饭需要配料??炒的先后顺序是怎样的??

蛋炒饭可以有很多种，最普通的蛋炒饭原料虽然简单，但是里面包含了很大的学问，千万不要小看了它，做过就知道了。
原料：鸡蛋1-2个，隔夜的米饭（刚煮的米饭水气太重，一炒就粘锅了），盐和味素少许再来点胡椒粉（调一下味道），葱花（最好是小葱）。
方法，锅里放油（油的多少自己掌握，这个是最难的，放少了粘锅，放多了腻得没法吃），油不用太热就把搅好的鸡蛋放进去，不用等鸡蛋成型，快速的把鸡蛋炒散（注意这个时候火是小火），千万不要等鸡蛋完全熟再放米饭，不然鸡蛋老了蛋炒饭也算失败啦，鸡蛋一定要很嫩的时候就把米饭放进去一同小火炒（米饭炒之前要用筷子或者勺子之类的打散一些，这样炒出来的才均匀），翻炒均匀了之后，均匀的撒放调味料，然后撒上葱花，再翻炒几次，直到葱花的香味出来了为止，就OK啦！外观上看最成功的蛋炒饭一定要是每个米粒都分离，用勺子捞一下往下撒有种貌似沙砾滑落一样的感觉，而且盛到盘子中即使过一会也不会有多余的油趟下来。
以上是我这些年炒饭的经验，正好今天中午我自己也炒了一份，看到了你的帖子，算是有缘吧，希望能帮到你，记得想做出好的料理和美食，绝对不是靠天分就行的，自己要多总结经验啊。还可以在这个基础上自己发明出更多的自己风格的炒饭，嘿嘿，祝你成功！

1.先拿2-3个鸡蛋，打碎在碗里，放些葱花、味精、细盐，用筷子打均匀。 2.在炒锅中加食用油，不要太多，等油温烧到，用手在炒锅上方，感觉有热度了，就把打好的鸡蛋到入锅内炒熟，边炒边弄碎些，炒到金黄色就好了，可以盛起来了。 3.在起油锅，放少许油，把烧好的米饭放入炒，散些细盐，根据自己口味，炒一分钟就好，再把刚才炒好的鸡蛋放进去一同炒，炒均匀就好了。 4.如果你想加些配料如：玉米粒、青豆、松子等可以做五彩饭。

先下蒜头..再炒蛋..在下饭..炒蛋的时候火一定要大..等到饭炒到7分热了.下酱油.把火开到最大.逼香味出来..最好下点十三香..不要多..

盐，葱这是配料，先炒鸡蛋后炒饭就行