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腌包菜的方法

2025-03-02 07:32:19

推荐回答（5个）

回答1：

腌包菜的方法如下：

需要提前准备食材包括：白菜1颗，苹果1个，雪梨1个，白萝卜半根，虾皮30g。

1、白菜切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时

2、白萝卜，蒜苗切丝

3、糯米粉用水煮开

4、加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫

5、放入白萝卜，苹果，梨和蒜苗

6、拌匀后加入糖和盐

7、搅拌均匀，涂抹到白菜上

8、放入容器里，密封腌制3-5天。

回答2：

主料：白菜1颗，苹果1个，雪梨1个，白萝卜半根，蒜苗3根，虾皮30克

辅料：糯米粉200克，水150克，辣椒粉200克，糖2勺，盐3勺，姜30克，蒜30克

步骤：

1、白菜一颗

2、切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时

3、准备酱料的食材

4、白萝卜，蒜苗切丝

5、糯米粉用水煮开

6、加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫

7、放入白萝卜，苹果，梨和蒜苗

8、拌匀后加入糖和盐

9、搅拌均匀，涂抹到白菜上

10、放入容器里，密封腌制3-5天。

回答3：

主料：包菜400g

辅料：糖适量，米醋适量，辣椒适量，蒜米适量

1、卷心菜用清水洗净切好备用。

2、锅内加入适量的清水，烧开后加入卷心菜烫熟捞出。

3、烫熟的卷心菜沥干水分。

4、大蒜洗净后切成蒜粒备用。

5、辣椒洗净后切成小粒备用。

6、将烫好的卷心菜和蒜粒、辣椒粒铺到盘子里。

7、加入适量的白砂糖。

8、倒入适量的米醋腌制12小时。

9、制作完成。

回答4：

主要材料：包菜5000G，盐500G，糖500G，辣椒100G，大蒜200G。

1、包菜掰开洗净。

2、包菜切块。

3、拿一个合适的容器，一层包菜撒一把盐。

4、装入有盖容器盖起来静置一晚。

5、把静置一夜包菜，挤掉所有出来的水分，放入糖切碎大蒜切片辣椒。

6、用筷子搅拌均匀。

7、装入密封罐子静待一个礼拜以后就可以吃了。

回答5：

原料：包菜，花椒少许，蒜4瓣，干辣椒4个，盐一勺，糖一小勺，白醋两大勺。

1、把准备好的包菜，全部取下叶子，用清水清洗干净，去掉水分以后把它们撕成片状，如果想尽快入位，也可以把它们切成细丝。

2、在锅中放入凉白开，然后加入食用盐，主要食用盐全部化开以后关火降温，等盐水降温以后，直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然后加入泡椒，红辣椒，姜片以及蒜瓣。

3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要让里边的汤汁全部没过包菜叶，放好以后把玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏腌制。

4、一个星期以后，里面的腌菜汤就能发酵，这是包菜也能入味，打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味，这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了，平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子，不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质。

扩展资料：

以下人群不适合多吃腌菜

1、准妈妈应少吃腌菜

怀孕后部分妇女因为食欲的降低，偏向爱吃酸食，尤其是腌菜。医生建议孕妇偶尔少量食用腌菜是可以的，但摄入过对自己和胎儿的健康和发育并没有好处。腌菜之中存在着亚硝酸基化合物，这类物质有较强的致癌性，可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤，使子宫发生肿瘤，诱发胎儿畸形。

2、儿童和老人应少吃腌菜

儿童的肾脏防御系统不是很完善，多吃腌菜很容易造成大量原生有害细菌侵入儿童身体造危害，而老人亦是如此，老人身体组织器官防御能力下降，常吃酸菜会使致病细菌侵入身体，造成一定的危害。

参考资料来源：人民网——腌菜腌多长时间能吃所有腌菜都致癌吗？

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