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泡茶之前为什么要先洗茶?

每次看到别人泡茶,第一泡都要倒掉，说是洗茶，为什么？

2024-12-30 18:51:40

推荐回答（5个）

回答1：

1、可以苏醒茶叶

洗茶又叫“醒茶”，即让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质以便冲泡饮用。醒茶在整个冲泡过程中，对茶叶内在品质的表现起着决定性作用，对后面的冲泡及口感有直接的影响。

2、洗除茶叶灰尘和污垢

乌龙茶、铁观音、大红袍等由于加工时间较长，工序复杂，在制作过程中难免会混入灰尘和污垢。喝之前最好洗一下，有助去除茶叶表面的杂质，并且这类茶的叶子较为粗大，在沸水中，对人体有益的物质不会立即溶解。

扩展资料：

洗茶方法

1、浸润洗茶法

浸润洗茶法就是在品茶之前，先将适量茶叶投入泡茶器具，然后注入开水，但对开水的注入量应有着严格的控制，以刚刚能够浸湿干茶为宜，然后迅速将水分倒掉。

2、刮沫洗茶法

刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西，然后只需把浮沫刮掉就可以放心的饮用了。

参考资料来源：百度百科-洗茶

参考资料来源：人民网-哪些茶需要洗

回答2：

喝茶如今成为了人们养生、放松和体现生活品味的一个方式，而喜欢喝茶、懂喝茶的人都知道泡茶之前要先洗茶，可是这洗茶到底是为什么呢？想必很多人并不知道，今天小编就来给大家讲一讲洗茶的必要性，小伙伴们快来了解一下吧。

关于泡茶之前洗茶这一步骤，可不是现代人“讲究”的一种方式，追溯“洗茶”这个步骤，那在我国唐朝可就有了，比如在陆羽的《茶经》中就有关于洗茶的记载，其曰“第一煮水沸，弃其沫之上有水膜”，与我们现在的洗茶如出一辙。而要说现在泡茶前洗茶的原因，说道就更多了。

首先，就是洗去灰尘和霉菌。茶叶的保存难免会落灰覆尘，再加上长时间存放，很容易滋生黄曲霉菌等有害菌株，所以在泡茶前用沸水洗茶，可以有效去除这些灰尘和菌类，对我们的健康更有保护。

其次，就是去除茶叶的“冷气”。喜欢茶道的人都知道泡茶的流程，其中有一个步骤就是“温杯烫盏”，目的就是去除茶具的冷气，让茶的泡发环境更好。而洗茶也是一样的目的，用沸水洗茶可以洗去茶叶本身携带的“冷气”，让它与之后的泡发环境更一致、更和谐。

再则，就是激发“茶性”。泡茶之前茶叶是“沉睡”的，它也需要在水中慢慢苏醒，所以这第一道沸水洗茶可以高壶悬冲激发茶性，让它尽快舒展苏醒、散发香气，也可以让人在第二泡的时候感受到“有灵魂”的茶叶口感和浓香。

以上就是泡茶前为什么要洗茶的原因，喜欢茶道的小伙伴对于洗茶这一步骤是怎么看的呢？欢迎给小编留言进行补充，大家一起来普及泡茶的“规矩”吧。

回答3：

人们用茶壶冲泡乌龙茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为不“洗茶”的人，是“不讲卫生”、“不懂茶艺”。但有否想过，这样“洗茶”，连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了？
去年11月，我应邀到日本参加“中国乌龙茶专题研究会”，期间有日本人提出：“洗茶是怎么回事？”还有人问：“成品茶都要洗了再饮，是否因为茶叶不清洁？”
其实，据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。
第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。从市场经济角度看，为拓宽我国乌龙茶销路，谋求跨越式可持续发展，“洗茶”用语宜修正为“浸茶”或“温茶”较为确切和科学。

回答4：

“洗茶”起源
“洗茶”一词最早起源于北宋，是当时茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。他们认为不洗茶是不卫生、不懂茶艺的。所以采茶回来之后要经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，这样做不仅能获得茶叶品级，而且达到卫生标准，其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。

泡茶为什么要洗茶
在当时他们认为不洗茶是不卫生、不懂茶艺的，其实洗茶还有关精神层面之事，就是寓意洗涤凡尘，而不是单单是为了卫生，当然洗茶也是为了洗掉有害物质，或者里面有夹杂物如茶灰、尘埃，如果经注入沸水即倒掉，也迅即去除，这一步也是泡茶的操作。

洗茶的时间不适宜超过3秒
其实第一泡的有效成为居多如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。有关实验表明，茶的香味和对人体有益的成分会在第一泡的三秒之后泡出来，一旦超多3秒倒掉茶水，茶中的有益成分也会大打折扣。

不过喝茶之前还是建议先洗茶，因为现代茶叶中很可能会含有农药残留，洗洗更健康，只要洗茶的时间把握好了，茶还是一样的好喝。

回答5：

泡茶必须洗茶的真正原因：摘回来的鲜茶叶加工，为了保证茶叶成份不能泡洗，所以茶叶就有天然叶子的灰尘。泡茶就必须用温热水（最好低于七十度）浸泡，把泡水全部倒掉。否则就不卫生。现代茶场（非有机茶场）还要打农药之类，更加不安全，更需要洗茶？其它说法都是牵强附会不敢说出真相！

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