肯德基配餐

先说包装

堂食：
1.小纸袋：一个单位（一个葡式蛋挞、一对辣翅、一对烤翅、一块原味鸡、一个餐包）

2.小船盒：一到三个单位（一个木瓜蛋挞（过几天会换成草莓的）、2~3对辣翅、烤翅、2~3个葡式蛋挞、原味鸡、餐包）

3.鱼条专用纸袋：一份（3条）深海鳕鱼条

外带：
1.小纸袋：同堂食

2.四号纸袋：一切有外包装的产品，一到三个单位（薯条、沙拉、汤、土豆泥）以及1个木瓜蛋挞

3.小餐盒：2~4个单位（2~4对辣翅、烤翅、2~4块原味鸡、餐包、2~3个蛋挞）

PS.4~6个蛋挞，用蛋挞盒装

以上是最新标准，4号纸袋是不允许装辣翅烤翅之类的，但根据各个地方包装的订货不全，可能存在差异

再说夏日酷饮
1.雪顶爱尔兰咖啡：90g冰（11~13块），牛奶咖啡液到刻度线下1cm处，1oz威士忌果味饮料，长柄饮料勺搅拌，80g冰激凌，九珍有空圆盖，酷饮勺，奉客

2.雪顶芦荟沁饮：90g冰（11~13块），七喜XL键，2oz芦荟酱，80g冰激凌，九珍有空圆盖，酷饮勺，奉客

3.红莓激情：65g冰（约半杯），七喜S键，1oz红山莓果酱，3oz果冻，九珍平盖，酷饮勺，汤勺，奉客

4.柠乐：65g冰（约半杯），柠乐M键，一片柠檬片，九珍平盖，奉客

5.红葡雪梨圣代：145±5g冰激凌，28±1g葡汁雪梨酱，小勺，奉客

我是kfc的训练员，以上是我自己总结的，有问题可以随时问我，愿意解答，前台要背的很多，实际能用到的很少，只有在追踪考核和升迁考试才用得到，有些东西不用背得太详细，慢慢时间长了就自然记住了，加油

这个，太多了怎么说呢？为什么不问问老员工呢，再说你没有记过标准？
堂食：
1.小纸袋：一个单位（一个葡式蛋挞、一对辣翅、一对烤翅、一块原味鸡、一个餐包）

2.小船盒：一到三个单位（一个木瓜蛋挞（过几天会换成草莓的）、2~3对辣翅、烤翅、2~3个葡式蛋挞、原味鸡、餐包）

3.鱼条专用纸袋：一份（3条）深海鳕鱼条

外带：
1.小纸袋：同堂食

2.四号纸袋：一切有外包装的产品，一到三个单位（薯条、沙拉、汤、土豆泥）以及1个木瓜蛋挞

3.小餐盒：2~4个单位（2~4对辣翅、烤翅、2~4块原味鸡、餐包、2~3个蛋挞）

PS.4~6个蛋挞，用蛋挞盒装

以上是最新标准，4号纸袋是不允许装辣翅烤翅之类的，但根据各个地方包装的订货不全，可能存在差异

再说夏日酷饮
1.雪顶爱尔兰咖啡：90g冰（11~13块），牛奶咖啡液到刻度线下1cm处，1oz威士忌果味饮料，长柄饮料勺搅拌，80g冰激凌，九珍有空圆盖，酷饮勺，奉客

2.雪顶芦荟沁饮：90g冰（11~13块），七喜XL键，2oz芦荟酱，80g冰激凌，九珍有空圆盖，酷饮勺，奉客

3.红莓激情：65g冰（约半杯），七喜S键，1oz红山莓果酱，3oz果冻，九珍平盖，酷饮勺，汤勺，奉客

4.柠乐：65g冰（约半杯），柠乐M键，一片柠檬片，九珍平盖，奉客

5.红葡雪梨圣代：145±5g冰激凌，28±1g葡汁雪梨酱，小勺，奉客

其实配餐也没有你想的那么深奥，也没有什么特别的系统。但是，对于点餐员在确定了顾客的餐点以后也是要按照一定的顺序来配餐。具体的顺序就是
汤
饮料
主餐
配餐
甜点。先配饮料和汤是因为这两样东西打出来需要时间，这样的顺序比较节省时间。我想补充的就是肯德基对突然上人（也就是顾客突然增多的时候）也有特殊的应对方法。首先前台经理会为点膳员配一位配餐员，再就是前台经理会帮助点膳员处理一切琐事
以方便他们快速点餐
无形中提高了配餐速度。再就是接待员会为排队的顾客提供点膳单，顾客把想要的东西划上对勾，也提高了速度。这也是应对突然商人的流程。

哈哈，简单嘛，我先告诉你：点餐的时候，最好是点套餐，那样的话，可以优惠2元到3元，还有在套餐中配有沙拉，沙拉基本上是没有几个人是喜欢吃的，所以是可以免费换一位中份的署条，饮料也是可以更换其它的饮料，价钱是看更换的饮料差异来收取。另署条的保质期是为7分钟，如果你点了署条后，吃的时候发现软软的，说明已经过期了，可以在吃第一根的时候对服务员说换一份新出炉的。汉堡包中，香辣鸡腿堡简叫：腿堡；奥尔良烤鸡腿堡简叫：烤堡；劲脆鸡腿堡简叫：劲脆堡。奥尔良烤鸡翅简叫：烤翅。香辣鸡翅简叫：辣翅等。哈哈，你去点简的时候，说一些简叫，服务员一听就知道你是常客了

外带玉米沙拉 ，芙蓉鲜蔬汤 ，玉米棒，薯条 都用4号带
堂吃 炸鸡翅 烤鸡翅 蛋挞 一个单位的用小纸袋 以上的用小船盒
外带 炸鸡翅 烤鸡翅 蛋挞 一个单位的用小纸袋 3以上的大的那个盒
红梅激情 半杯冰 中杯七喜 一勺红山梅酱 三勺果冻 搅拌