哪些水果和蔬菜含有较多的Vc?

蔬菜中维生素C的含量以柿子椒为最多，每500g中含量为900～925mg，其次在胡萝卜、萝卜、苦瓜、土豆、西红柿、红薯、南瓜、莲藕、菠菜、尖椒、芹菜、紫菜或冬瓜中的含量也较多；但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶，使蔬菜中的维C在久储后易被破坏；另外，加热、酸碱都可使维C破坏，所以以生吃或凉拌菜为佳。

水果中的含量当以酸枣为首，每500g中含量为4150～5850mg，其次是橘子、甜橙、红枣、山楂和苹果。值得一提的是，维C并无太酸的味道，富含维C的蔬菜并一定都酸，如渍酸菜其富含致癌的亚硝酸而并无维C。

富含维生素c的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等,而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素c含量甚低。  芒果是含胡萝卜素最多的水果。

长期缺乏维生素C，将导致性格孤僻、情感抑郁、反应迟钝，皮肤干枯。如果你周围的人有这些症状，请提醒他们多多摄入天然的维生素C——鲜枣、猕猴桃、绿菜花、柿子椒。

扩展资料：

维生素C是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显着的例外。最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。

参考资料：人民网 吃水果弄清几个“最”什么水果维C含量最高

其实蔬菜里面就有很多vc，水果的话是两极分化，猕猴桃、鲜枣、柑桔类水果中富含vc，苹果之类的却很少。如果要吃红富士苹果来满足人体vc需要的话，一天要吃5公斤。
多吃水果蔬菜，vc片尽量少吃，吃多了反而有害健康的。
而做蔬菜尽量搁些醋，酸性环境可以保护vc不被破坏。氽过的蔬菜不要把水挤干，因为vc溶于水，烹调时加热时间请尽量短，加热容易破坏vc。
安~我是学过营养学的~

如果一定要吃片剂，VC属于水溶性维生素，较适宜在饭后服用，特别是需要蠹亮糠�肰C时，因为饭后服用肠胃负担较小，可以避免出现腹泻等现象；但如果有便秘现象者以饭前服用为好。

但VC的主要来源仍然应为新鲜蔬菜与水果。深色蔬菜含VC较丰富，如青菜、韭菜、菠菜、雪里蕻、柿子椒等。柑橘、红果、柚子、枣等水果含量也较高。一些野生蔬菜和水果VC含量非常丰富，如野葱、刺梨、野酸枣、沙棘等。

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VC药剂不能替代蔬菜

维生素C在人的生命活动中，具有举足轻重的作用。膳食中维生素C的重要来源是蔬菜，尤其是新鲜的绿叶蔬菜。然而，有些人却认为，只要多服点维生素C药片，吃不吃蔬菜无关紧要。其实，服用维生素C药片和进食蔬菜并不完全是一回事。

蔬菜中除含有大量的维生素C以外，还含有无机盐、胡萝卜素及其它人体所必需的多种维生素和纤维素，那是维生素C药片所不能代替的。纤维素虽不被人体消化吸收，也不能供应营养成分，但它促进消化液分泌，以利食物消化，能刺激胃肠蠕动，起到通便清洁肠道的作用。

维生素C药片不含有蔬菜中所含有的其它各种营养成分，也没有上述功能。它除了在生理需要量增加时，能给人体补充一部分维生素C以外，不能满足机体多方面的需要。

如果把维生素C药片与蔬菜等同，过量服用，不仅对人体没有好处，甚至会引起中毒，损害身体健康。所以，蔬菜与维生素之间不能划等号，用服维生素C药片的办法来弥补进食蔬菜的不足不是好办法。为了健康，还是多食蔬菜吧。

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莫用Vc片剂取代蔬菜
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发布时间 2004-12-30 08:40:25 -- 文章来源 ： 大众卫生报 作者： 李锡岩

维生素C，简称VC，它在人体代谢过程和生命活动的许多方面均发挥重要作用。它的主要来源是蔬菜和水果，尤其是新鲜的绿叶蔬菜。因此，有些人就认为，平时只要多服些VC片剂，即使不吃或少吃蔬菜也能达到同样效果，其实，服用VC片剂和进食蔬菜并非一回事。
蔬菜除了含有大量的VC之外，还含有无机盐、胡萝卜素和其它人体必需的多种维生素和纤维素，而VC片剂是不能取代这些成分的。蔬菜含有较多的粗纤维，它本身虽无营养价值，但能促进消化液分泌，以利食物消化，能刺激胃肠蠕动，起到通便清洁畅道的作用。蔬菜中所含天然VC与人工合成的VC，是不尽相同的，前者具有不容忽视的优点。
VC片是纯药物制剂，不含蔬菜中的各种营养成分。两者的作用也有很大区别。VC片剂作为防病、治病所必须的一种药物，临床常用于治疗一些疾病，它的主要功能是参与体内的氧化还原反应，参与解毒及细胞间质的生成等，如果把VC片与蔬菜等同，经常过量服用VC片，则不仅对人体无益处，甚至会引起中毒。每日用量超过5克时，可导致溶血，重者可致命；大剂量VC还可引起高钙血症和低钠血症，并降低白细胞的吞噬能力，用服用VC药片的办法来弥补进食蔬菜的不足是不可取的，对一个健康人，每日VC的需要量为50—150毫克。因此，除VC严重缺乏的病人外，凡健康人应从日常膳食中摄取VC即能满足人体的需要。
VC含量较多的蔬菜水果有：鲜枣、雪里蕻、青蒜、西红柿、山楂、柑橘、辣椒、蒜苗等，其它，萝卜、生菜及园白菜VC含量也较高，可优生选食。

含维生素C最高的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿,猕猴桃。美国专家认为，每人每天维生素C的最佳需要量应为200～300毫克，最低不少于60毫克。半杯新鲜的橙汁便可满足每人每天维生素C的最低需要量。另外，每天喝半杯橙汁可预防感冒。 食用薯类食品也是补充维生素C的好方法。 就维生素C含量而言，红薯每百克含维生素C30毫克，远超过苹果、葡萄、桃、梨等水果。薯类食品的好处在于，不论煮、炸、烤等料理方法皆不会损伤其中的维生素C，因为所含的维生素C为“结合型维生素C”，其特性为耐热，随你煎炒烹炸，仍能保持原来的含量。因此，炸红薯片、烤红薯、土豆沙拉、炸薯条等几乎可以说是蕴含维生素C的宝藏。

你好，以下水果和蔬菜含有较多的Vc：柠檬,山楂,鲜枣,橘子,橙子,猕猴桃,草莓,枇杷,西红柿,辣椒,雪里蕻,白菜,苦瓜,菜花,猕猴桃和辣椒中含量最丰富.

水果：山楂、鲜枣、柠檬、橘子、橙子、猕猴桃、草莓、枇杷含维生素C丰富。
蔬菜：西红柿、辣椒、雪里蕻、白菜、苦瓜、菜花等含维生素C丰富。
猕猴桃和辣椒中含量最丰富。