在倒的过程中，尽量减小啤酒杯中液体的相对速度，尽可能使注满杯子的过程变为准静态。直冲式之不适用，就是因为这种方式使啤酒柱有较大的动量，从而杯中的啤酒速度差加大，而且形成大量的小旋涡。而斜溜式，一方面降低了啤酒从瓶口到接触杯子这段落差，使啤酒入杯时的动能减小; 另一方面杯子倾斜可以将啤酒柱对杯子的正冲击变为斜冲击，从而减小啤酒接触瞬时的动量改变; 再者斜溜过程，增加啤酒溜到杯底的路程，在这溜的过程中杯壁近处的边界粘性层造成对啤酒的阻力也可以减小啤酒到达杯底的速度。所以它基本上满足尽可能准静态的要求，整个过程中泡沫较少。
往杯中倒啤酒带来泡沫溢出的原因：在不密封的条件下，二氧化碳也会慢慢分离而散逸到空气中去。
啤酒没有泡沫就不好喝了，泡沫释放的二氧化碳可以提高啤酒的香味儿，倒酒的方法：啤酒在10度左右的口感，味觉最佳，冷冻的杯子更能提高啤酒的感官效果，倒酒不能沿杯壁要垂直倒入，一开始的时候要慢，到1/4的时候，开始快到，产生丰富的泡沫，在最后的时候再慢慢倒入，这样就不会产生很多的泡沫，而且，啤酒的饮用效果最佳。
就是让啤酒沿酒杯壁下流,就可以减少起泡沫,还有可以用筷子点一点点菜水,可以消除泡沫!!
有个小口诀：歪门（杯）邪道（斜倒），卑鄙（杯壁）下流
啤酒要够冻,杯子亦要冰冻,沿着杯壁倒,才不会有泡沫
但饮啤酒无泡沫,饮不出啤酒中的酒香,要有一吋高的泡沫呀!
沿着杯壁倒，或者在杯中放支筷子
有句不知道算不算谚语的：歪杯斜倒不起沫！你可以试试，最高境界是一只手用酒瓶把杯子压斜，就顺着杯壁缓缓倒入，有点子功夫哦！
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