如何处理鸡?先剖腹，从正中切开头、嘴，摘除内脏，用布或纸片抹净血迹，以竹条两根将腹部撑平，腹腔向下，在小火上慢慢炕干,取出，除去竹条，将脚与尾轻轻缚在一起，免其断落如何浸酒?红毛鸡加党参、川芎等十余种药材用桂林三花酒浸制
