买生虾拆蚂(千万别买那些已经煮过的),去壳,
1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖
然后,
加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道,
其实不家也无所谓,
因为火锅反正有调料),如果兴趣好,
可以再加点蔬菜抹进去,
比旅首埋如芹态胡罗拨,或者马提莲
最后把虾丁,
虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀,
然后进冰箱2小时左右,
让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室).
海底捞蘸虾滑的酱油配方：
1、搏做山西老陈醋适量
2、生抽酱油少许
3、海鲜酱少基镇衡许
4、熟豆豉或者蒸鱼豉油少许
5、小米椒适量
以上配料根据个旅樱人口味适量添加即可。
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