酸奶机只是作为发酵时的一个环境提供（恒温），发酵与我们通常发面时一样需要一点发酵母菌。你在家中做酸奶时就与发面类似。需放入发酵的酵母菌，然后让它发酵，在酸奶机中一段时间内就可以得到你所要的酸奶了！做的方法也很简单：酸奶机中的容器（消毒）里放入：纯牛奶和酵母菌(或酸奶)都是可以，稍微搅拌下。放置到酸奶机中即可。后面的就按说明书上的做就行了。吃时放点糖，就与超市买到的一个味了！
你好！
如楼上所说，酸奶机只是个外部环境，还要内因起作用，有专门做酸奶的菌粉，分两种：双岐菌粉，乳酸菌粉。里面含的菌种种类不一样，一般都用双岐菌粉，比较有名的牌子就是川秀的。
如果暂时没有菌粉可以用超市买的酸奶做引子，但这种就失去了自己做酸奶对的意义。自己做就是为了没增稠剂没甜蜜素什么的。我一直自己做酸奶，有问题可以问我。
希望对你有所帮助，望采纳。
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