菠菜嫩生生，翠绿绿的，又鲜又嫩，看着就很招人喜欢，由于菠菜的根部是红色，茎叶是绿色的，所以就有一个很形象而且很好听的名字叫做“红嘴绿鹦哥”，小小的一棵菠菜，却有着很大的能量，含有丰富的蛋白质，Ⅴc，Ve等维生素，铁钙磷等矿物质，膳食纤维素也比较丰富，可以给人体提供多种营养素，所以也是我们百姓餐桌上经常出现的一种食材。
一把菠菜，几粒蒜，要想菠菜好吃就得这样炒。
菠菜可以与鸡蛋同炒，也可以用来做汤，凉拌，还可以与别的菜做搭配，我今天要给大家分享的一道快手家常小炒“蒜蓉菠菜”，也是很受欢迎的一道家常菜，一把菠菜，几粒大蒜，几分钟就能出锅，翠绿鲜嫩，既好看又好吃。炒青菜虽然是看着简单，可要想做出来好看又好吃，味道不简单，那还是很不容易的。
一把菠菜，几粒蒜，要想菠菜好吃就得这样炒。
这道“蒜蓉菠菜”究竟要怎么炒才会好吃呢？
【食材】菠菜400克，大蒜20克。
【调料】盐4克，糖2克，蚝油5克。
【具体的流程】
（1）把菠菜择去烂叶，把根部去掉，然后散开清冼干净，菠菜太长的话可用刀把它断开。大蒜拍碎然后剁成碎末备用。
一把菠菜，几粒蒜，要想菠菜好吃就得这样炒。
一把菠菜，几粒蒜，要想菠菜好吃就得这样炒。
（2）锅里烧水，水开放入少许盐和油，把菠菜段放入，翻拌均匀，使其焯烫均匀，等均匀变色后就赶快捞出来，投入凉水中，然后捞出控水备用。
这一步最好不要省略，这就是炒菠菜好吃的第一个关伍液神键。大家在吃菠菜的时候，有时会感觉涩涩的，这是因为菠菜内含有草酸，它与钙质结合易生成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收，因此菠菜不宜与含钙量高的其他食材同烧，而焯水的这个过程，可以有放去除菠菜中的草酸，这是健康的考虑，再一个就是埋告经过焯水可以加快菠菜的成熟，缩短菠菜的炒制时间，使其炒好后口感脆嫩，颜色翠绿。
一把菠菜，几粒蒜，要想菠菜好吃就得这样炒。
（3）起锅烧油，油热放入蒜末炒出香味，放入蚝油稍炒，接着放入菠菜段，快速翻拌几下，放入盐，糖炒均匀调味后，淋入少许水淀粉，再次翻炒均匀，出锅装盘，洒上少许熟的白芝麻即可。这个过程要大火快炒，这样炒出的菠菜才会口感好，颜色好。
一把菠菜，几粒蒜，要想菠菜好吃就得这样炒。
【小贴士】
（1）菠菜炒之前要焯水，既可以有效去除草酸，又可以加快其成熟速度，缩短炒制时间，保持菠菜的口感和颜色。
（2）炒制过程要大火快炒，因为菠菜已经焯熟，只需调好味，快速翻炒均匀出锅装盘即可，保持菠菜的口感和颜色。
一把菠菜，几粒腔亏蒜，要想菠菜好吃就得这样炒。
为生活添色彩，给家庭增乐趣，感谢大家阅读我的这篇美食文章，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和感受，希望能够帮到大家，并且期待大家的点赞，评论，转发和关注。
花生拌菠菜
食材：菠菜一把、花生米一把、粉丝一把、干红辣椒少许、蚝油适量、醋适量、盐适量、白糖适量、香油适量，食用油适量。
做法：
1、锅内加油，凉油放入花生米，小火慢炸，炸至花生变色，卖前捞出备用。
2、把菠菜清洗干净，把菠菜从中间掰开，让茎散橡叶分离。
3、锅内加水加热，我们把菠菜茎先放进去，烫一下以后，再把菠菜叶放进去，用筷子搅拌一下，让它受热均匀，菠菜汤好以后捞出，盛到装有凉开水的盆中。
4、抓一把粉丝，放入锅中把它烫熟，粉丝烫一分钟后捞出，我们把菠菜内的水分挤去，粉丝一缕缕的放进去，注意粉丝要扯中掘清开，搅拌的时候方便。
5、炸好的花生米放凉后，把皮去掉，用刀背把花生米压碎，把花生碎放入菠菜粉丝碗中。
6、干红辣椒我掰成段备用，菠菜中加入适量的蚝油，加入适量的醋和食盐，加入适量的白糖提鲜，加入适量的香油，搅拌均匀后，即可装盘。
7、热锅加油，开小火，放入我们准备好的辣椒，辣椒炸香以后，关火，把熬好的辣椒油，均匀地浇上菠菜上。
1.把菠菜根部去掉，咐腔洗干净
2.提前把菠菜放在开水中焯一下，去掉水分
3.开大火，锅热了，放入油，油热了
4.加入切好的蒜蓉爆衡源衫香
5.接着倒入菠菜6.大火翻裂锋炒一下
7.加入适量的盐
8.炒一下，加入香油
9.加几粒鸡精，翻动下，就可以出锅开吃了喔
菠菜摘好，洗干净，拍几瓣大蒜，剁成蒜末，锅里放水烧开后，菠菜焯水三分钟，按菜槐拆的滚明灶新鲜程度，可增加减少时间，焯好后，放到盘里备用，锅烧热，倒油，把菠菜放进去，翻炒几下，放些盐，再翻炒两下，把蒜末，放进去，翻炒，放些鸡精大扮就可以出锅了。
三分钟教你炒出好吃又好看的菠菜。注意细节你炒出的波菜也可以很美味。
1.一定要放蒜苗爆香 。
2.炒的过程一定要用锅铲背碾压蔬菜，为的是让波菜都能宽庆带快速均匀受热，菠菜炒久容易有苦涩味，如果太干可以倒一点点水，出汁水的菠菜更提鲜。
重点是快速翻慎芦炒不犹豫就出锅的菠菜才好吃。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024