香蕉从开花到自然成熟[表面变黄，肉质变软]大概为九个月。香蕉从树上摘下时，均为生的，运输和储存需要恒温冷藏，销售之前喷打催熟剂，一般我们购买时已经可以食用。但如果购买了生香蕉可以放多几天催熟了再吃。香蕉快熟法：将未成熟和香蕉、苹果各半，混装在塑料袋中，扎紧口袋。几小时后，香蕉即被催熟、变熟，香蕉的颜色就会转黄，变得成熟美味。
把香蕉砍下来，让它自然熟要多长时间
这个很难说，要看你什么时候砍断它。
如果是马上就要熟了，砍下来几天就可以吃了
如果是差好多天属，那就需要比较长时间才能熟。
如果是像现在的大部分入库的香蕉，非常生的。
那就无法自然熟，一定要打催熟剂，才能够变熟了。
一、看香蕉外观
自然熟的香蕉本身颜色不统一，黄绿都有，且表面通常有麻点，即通常说的麻点蕉。人工催熟的香蕉通常只是表面黄的很均匀，但无麻点。
二、摸香蕉的质感
自然熟的香蕉摸起来有软度，而人工催熟的香蕉摸起来硬邦邦的。
三、闻香蕉的气味
自然熟的香蕉闻起来有香甜味，催熟的香蕉闻起来没有香甜味，甚至有化学药品的味道
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