咖啡豆云南产的好吗 ？是什么品种？

1、好不好不可一概而论，我们再云南种植咖啡已有13年历史，主要是种植高品质的精品咖啡，对云南咖啡有什么认识。我分析一下云南咖啡的情况，好不好仁者见仁智者见智。

2、品种：云南咖啡主要的种植的是阿拉比卡种咖啡，属于小粒种咖啡，世界上所有高品质的咖啡都属于这个品种，如牙买加蓝山。但细分的品种则有所区别，云南主要种植的品种为阿拉比卡种卡蒂莫，和少量铁毕卡。

3、云南咖啡在硬件方面占有天时地利的优势，但是否是好咖啡，则还要看种植者对咖啡的理解和咖啡园的管理，以及各个环节是否是以提高咖啡品质相匹配的方式来进行，到底是质量优先还是产量优先对最终结果影响巨大。

好不好不可一概而论，我们再云南种植咖啡已有13年历史，主要是种植高品质的精品咖啡，对云南咖啡有什么认识。我分析一下云南咖啡的情况，好不好仁者见仁智者见智。
品种：
云南咖啡主要的种植的是阿拉比卡种咖啡，属于小粒种咖啡，世界上所有高品质的咖啡都属于这个品种，如牙买加蓝山。但细分的品种则有所区别，云南主要种植的品种为阿拉比卡种卡蒂莫，和少量铁毕卡。
地理气候：
云南南部有大部分地区属于亚热带气候，正好处在世界公认的最适合种植咖啡的咖啡植带上，非常适宜咖啡生长。这部分地区由于多属于山区，种植地坡度大、昼夜温差大、日晒与雨量充足，也非常适合咖啡生长。
加工方式：
云南咖啡采用的加工方式普遍为水洗式加工，处理出来的豆子色泽均匀，瑕疵豆少，具有较高品质。
可以说云南咖啡在硬件方面占有天时地利的优势，但是否是好咖啡，则还要看种植者对咖啡的理解和咖啡园的管理，以及各个环节是否是以提高咖啡品质相匹配的方式来进行，到底是质量优先还是产量优先对最终结果影响巨大。云南咖啡正是的产业发展不过区区30年，还有许多需要改进的地方。
云南咖啡好，好在全境种植的都是高品质的阿拉比卡种咖啡，而没有种植高产而味道差劲的罗布斯塔种咖啡，这是非常难得的，是少数几个100%种植阿拉比卡种咖啡的国家。由此可见，云南咖啡并非只是重量不重质的。云南咖啡种植海拔高，生长慢成熟度高，适合意式咖啡的深焙作业，也是高品质的表现。云南高品质的精品豆经过深度烘焙后（二爆初或二爆中），散发浓郁巧克力般醇香，是意式咖啡综合豆的最佳配方豆之一。而浅焙后的精品豆则有明亮的柠檬果酸般口感，是爱酸女性的最爱。云南咖啡的好还有待挖掘和开发。
事物都有其两面性，云南咖啡也有它的不足，那就仁者见仁智者见智了。