毫无疑问，这是水质问题。米的品质和它本身所含的微量元素，在哪儿基本上都不会发生变化。那么，煮饭就只剩下水了。本地的水，从源头流经，溶解了沿岸的土壤，里面就包含了流经地的水土成分及味道。东北大米在南方焖饭，肯定会因水土问题而影响口感和味道，但水土只占50%，因为大米还是东北的。
应该是水的问题，因为北方的水很硬。而南方的水柔温，
米是一样的，那就只能是水的问题了，毕竟大米没变，
是煮饭水量的问题。
