怎么做糖醋鱼

糖醋鱼的做法
【材料】鱼1条
【调料】
A：酒、葱、姜、胡椒盐各适量
B：糖、醋、番茄酱、水各5大匙，盐少许
c：蒜末1大匙，洋葱丝半杯，青椒丝少许
D：淀粉适量
【做法】
1．鱼的全身抹上调味料A，腌约20分钟，炸时抹上蛋黄及淀粉于鱼身。
2．烧开半锅油，将整条鱼放入油炸，用锅铲不断在鱼身上淋油，使其定型，炸至外皮酥脆即可捞出。
3．以2大匙油炒香调味料c，放入调味料B烧开后再加热油1大匙(使鱼身看来更有光泽)，浇淋在鱼身上即可。
【小贴士】烧糖醋鱼块及其他需放醋的幕肴时，最好在即将起锅时再放醋，这样能充分保持醋味.

我是按照一条鱼的分量说的辅料
1腌制鱼
准备大葱少许（一根大葱）
切成段
加入干花椒15颗左右
老姜1个
去皮切片
少许食盐（如果吃的咸的话可以多放食盐）
加入一定的料酒（不要太多
有个10毫升就够了）
然后把上述材料与鱼混合
拌匀
2炸鱼
放油到锅里
（仔细看好
油量估计能把鱼泡在油里时即可
色拉油
菜油
等都可以）
点着火
控制好油温
油冒小泡泡时即可
然后开小火保温
淀粉30克
面粉10克
鸡蛋1个
加水适中（加入水时浆不能太稀
不能太干
搅拌时有点费劲时即可）
把鱼放入调制好的浆中
鱼的全身粘满后即可放入原先保好温的热油
3制作糖醋汁
比如说汁的总量是100%
那么沙糖
40%
老陈醋
30%
生抽20%
番茄浆10%