如何做千叶豆腐好吃

2024-12-28 20:14:48

推荐回答（5个）

回答1：

千页豆腐，是一种源于台湾，而后结合大陆研发人员的技术新开发出的一种美食，它以大豆精华“大豆蛋白”为主要原料辅以全新的生产技术精制而成，是一种低脂，低碳水化合物，高蛋白美食。其不仅完全保留了豆腐原有的细嫩及营养价值，更增强了它的Q度，爽脆，耐煮，弹性十足，可切成如纸般的薄片，并有超强的吸汁能力，完全颠覆了人们对传统豆腐的概念，那么下面来做道干锅千页豆腐。

一、干锅千页豆腐

　　主料：千页豆腐250克五花肉250克青红椒适量洋葱半个胡萝卜适量蒜苗一根

　　辅料：生抽二汤匙料酒二汤匙糖一茶匙盐一茶匙鸡精少许油适量芝麻香油适量干红辣椒二根葱姜蒜适量郫县辣椒酱一汤匙

　　制作工艺：

　　1.五花肉冷水入锅，加姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟。这样操作肉质有韧劲好吃

　　2.将千页豆腐切成5mm左右的薄片，青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用

　　3.五花肉七八分熟如图，里面局部还是肉粉色的。冷却后切成薄片

　　4.空锅烧热，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出备用

　　5.煸出的猪油若不多，再加少许油，热锅温油，下葱姜蒜炝锅，再下干红辣椒丁炒香

　　6.锅中放入一大勺郫县辣椒酱(事先稍剁碎些)炒出红油，如图那种润泽冒泡的状态

　　7.将五花肉片回锅后大火翻炒均匀

　　8.将胡萝卜片和千页豆腐放入。翻炒均匀

　　9.烹入料酒、生抽炒匀

　　10.继续放入青红椒、蒜苗翻炒片刻

　　11.调入盐、糖和少许鸡精。最后淋上芝麻香油，喜欢辣口的可加些许红油

　　12.然后找一干锅，我家没有用个石锅代替。锅底刷些许油，铺上洋葱丝

　　13.将锅里所有都倒入干锅内。要吃的时候干锅加热就可以啦

　　14.看着十分馋人吧!趁热吃!

　　15.成品图

二、红烧千页豆腐

　　主料：千页豆腐一盒猪五花肉一块小葱几根老抽一小勺盐两勺

　　辅料：美极鲜味汁少量鲍鱼汁或者蚝油一勺鸡精少量水淀粉一小勺胡椒粉少量

　　制作工艺：

　　1.千页豆腐一盒，猪五花肉一块，小葱几根

　　2.千页豆腐切薄片，五花肉切片，小葱切末

　　3.锅中倒适量的油，油温烧至八成热时，下入五花肉片扒至断生

　　4.倒入一小勺老抽，翻炒肉片使其上色

　　5.下入千页豆腐翻炒，加入两勺盐，一勺鲍鱼汁或者蚝油，少量美极鲜味汁，然后倒入半锅水，盖上锅盖中火闷煮15分钟

　　6.烧至水分差不多收干时，加入少量鸡精，胡椒粉，一小勺水淀粉，翻炒均匀即可起锅了，装盘时撒上葱末即可

回答2：

千页豆腐，也称百叶豆腐或千叶豆腐，是近些年最新流行的素食新产品，它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q弹和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质，新时尚美味佳肴。

今天就为大家分享一道家常菜，小炒千叶豆腐的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【小炒千叶豆腐】

1.首先，我们准备一下食材，千叶豆腐一块，从中间一分为二，再切成厚片，从后面向前切，免的粘刀，切好后，放在盆中备用。

2.香芹两根，斜刀切成小段，大葱白一小段，从中间划开，再切成葱花，大蒜几粒，切成蒜片，生姜一小块，切成姜丝。

3.青线椒一把，斜刀切成辣椒段，红椒几根，斜刀切成辣椒段，和青线椒放在一起。

4.猪肉一小块，切成肉片放在盆中，食材全部准备好以后，我们进行下一步操作。

5.下面，我们把千叶豆腐过油炸一下，锅内烧油，油烧至5成热，把千叶豆腐块，倒入锅内快速炸一下，炸至豆腐块起泡捞出控干油。

6.接着，我们开始烹饪，锅内留底油，倒入肉片翻炒，把肉片翻炒变色，炒出猪油，倒入豆瓣酱，翻炒出红油，倒入葱姜蒜，快速翻炒，炒出葱香味。

7.加入料酒5克，利用料酒挥发，带走腥味，加入老抽3克提一下底色，倒入青红椒快速翻炒，如果太干，淋入一点清水。

8.下面，开始调味，加入鸡粉2克、食盐2克、白糖1克、倒入生抽3克提一下鲜味，把千叶豆腐倒入锅内，快速翻炒几下，化开调料。

倒入香芹段翻炒，翻炒至香芹断生，撒上一点白芝麻就可以出锅装盘了。

回答3：

你好
千叶豆腐是我们日常餐桌上常吃的一种豆制品，富含丰富的蛋白质，而且口感细腻，适合于多种烹饪方法，可以用来涮火锅，也可以用来做汤和炒肉。

今天就跟大家分享一种千叶豆腐好吃的做法，香辣入味儿，非常的开胃下饭，下面就跟我一起来看一下制作方法吧:

1:准备一袋千叶豆腐，千页豆腐一般都是用袋子装的，一袋里面是两块儿，先把千页豆腐切成片，切的时候从后往前面切，这样子切，豆腐不会粘在刀上。

再把切好的豆腐从中间斜着切一刀，切成三角形。

2.接下来准备一些辅料:大葱切葱花，适量姜和蒜切成片，准备两个小米椒切成丝，再准备一段儿胡萝卜切薄片配色，准备两棵小葱清洗干净，切段儿备用。

3.现在来调一个料汁儿，准备一个空碗，加入一勺生抽，半勺蚝油，适量盐，适量白糖，再来一点点老抽上色，加半碗清水，充分搅拌均匀，放一旁备用。

4.把锅先烧热，多加一些油，油温七成热的时候把千叶豆腐放入锅中，炸至体积变大，起泡的时候，控油捞入碗中备用，炸过的千叶豆腐不会变硬影响口感，反而会让豆腐更加的好吃入味儿。

5.锅里留少许底油，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜和小米椒一起炒香。

再加入胡萝卜和豆腐一起翻炒一分钟，倒入调好的料汁儿，翻炒一分钟，把汤汁收干，最后加入葱段拌匀，出锅装入盘中，美味即成。

好了，咱们这个香辣好吃的千叶豆腐就做好了，口感绵柔，香辣入味，特别的开胃下饭，建议喜欢的朋友可以试一试。
望采纳祝你好运

回答4：

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1.准备好食材洗净
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2.千叶豆腐、五花肉、青红椒、洋葱切片，姜切丝，葱和蒜苗切段，五花肉放入半勺盐和一勺水淀粉抓匀
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3.锅烧热放入葱姜煸香倒入肉片翻炒均匀放入少许酱油翻炒片刻后起锅盛出
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4.加入少许油翻炒片刻至千叶豆腐表面微黄即可放入青红椒和木耳翻炒均匀盛出，锅中加少许油放入一勺豆瓣酱小火煸香，放入适量的清水后倒入炒好的肉片翻炒一下，使肉入味，随即把刚刚炒过的菜倒入锅中加入一点点盐、鸡精和半勺蚝油，放入蒜苗即可起锅
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5.装盘

回答5：

切薄片，在锅里煎，两面金黄，，放入糖醋，生抽的调料，大炖，收汁

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