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什么是死面、什么是烫面、什么是发面？面肥怎么做？谢谢
什么是死面、什么是烫面、什么是发面？面肥怎么做？谢谢
2025-04-03 03:16:26
推荐回答（1个）
回答1：
死面就是直接用冷水和面（做水饺、混沌等），烫面用开水和面（做汤包、煎饺、烧卖），发面也叫活面用酵母、温水和面（做包子、馒头）面肥就是已经发酵好的面留一点下来。下次和面用的，也叫面头（酵头）。
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