步骤1：鱼肉切2--3里面宽的块。
步骤2：加少量的辣椒和姜丝、盐、黄酒、胡椒粉腌制10分钟。
步骤3：淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里。
步骤4：打入一个鸡蛋，加少量的水和成炸糊，因直接干吃，这个配方的糊炸出来后会很香酥。
步骤5：最后加入黑胡椒碎搅拌均匀。
步骤6：把鱼块在面糊在沾一下。
步骤7：油温6成热，入锅炸至表面定型。
步骤8：第一次表面颜色不要炸太深，变硬定型即可。
步骤9：油温7成热，再次入锅复炸制表面金黄。
步骤10：捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用。
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